食材明细
主料全麦粉130克糖30克牛奶200克酵母粉5克花生碎适量
辅料高筋粉180克鸡蛋1个盐2克粗粒砂糖适量小麦胚芽适量黄油20克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
全麦麦穗面包的做法步骤
1
将牛奶、鸡蛋多半个（留着少半个，后面刷蛋液用），食盐、高筋粉、全麦粉、糖、酵母粉，按照顺序放入面包及内，执行和面程序。2
将黄油放入面包机内搅拌，在执行和面程序，和面后将面团放入发面盆，室温下发面。3
面团发至2倍大，用手在面团中间扎个洞，排气。4
将面团分成2份，手按压面团排气滚圆后，将面团静置松弛15分钟。5WWW.Hp299.COM
取一份松弛好的面团，擀成长圆形面片，刷上蛋液、撒粗粒砂糖、再撒上花生碎，并用手轻按压。6
将面片卷成长条形卷，封口朝下。7
用剪刀倾斜30度，在长行面卷剪出口（不能剪断）。8
将长条面卷一左一右拉出做成麦穗状。9
将麦穗状放入烤盘，盖上保鲜膜进行二次醒发，室温下约1个小时。10
醒发后，刷上蛋液，再撒上小麦胚芽，预热烤箱，放进烤箱中，170度，烤18分钟。11
烤好的面包取出后放在晾架上晾凉。