食材明细
主料全麦预拌粉120克高筋面粉80克水125克高活性干酵母3克盐4克细砂糖7克橄榄油7克葡萄干75克
装饰高筋面粉适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
全麦葡萄干面包的做法步骤
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1.准备好材料。2
2.将橄榄油、葡萄干以外的材料按照先液体、调料后面粉、最后酵母粉的顺序倒入面包机，按和面程序15分钟。3
3.倒入橄榄油，再和面程序15分钟，达到扩展阶段。4
4.倒入葡萄干，启动和面程序2分钟，使葡萄干和面团完全混合。5
5.活好的面团放入容器，盖上保鲜膜。6
6.室温发酵至2倍大。7
7.发酵好的面团排气后分割成2等份，静置10分钟。8
8.将其中一个面团擀成长椭圆形。9
9.自上而下卷起来，边卷边将周围往里收紧。10
10.卷成橄榄形，收口向下捏紧。11
11.放温暖湿润处发酵至2倍大，用小刀在面包表面轻轻划三个小口，不用太深。12
12.撒上少许高粉，放入预热好的烤箱，200度，15--20分钟（根据自己烤箱而定）。