食材明细
主料全麦面粉40g高筋面粉160g酵母3g盐3g红糖22g黄油15g
辅料桂圆干30g
甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度
红糖桂圆全麦面包的做法步骤
1
桂圆肉用温水泡软2
泡桂圆的水倒出来，沥干桂圆肉。用泡桂圆的水120g，倒入红糖里面3
稍微加热一点，让红糖完全化开，然后放凉备用4
盆里加入所有材料（桂圆除外）5
揉光滑后加入桂圆揉里面再次揉光滑6
盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小7
盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小8
取出揉匀排除空气，分成均匀的2份，揉圆后松弛10分钟9
取一个小团，擀成长椭圆状10
压薄底部抹点水，由上往下卷起来11
口子收紧12
做好后放在烤盘上再次发酵13
发到2倍大14
用刀片割口子，撒上面粉，放入预热好的烤箱180度，中层，20分钟左右即可