我常常用全麦粉做面包或者土司，是那种带麸皮的全麦预拌粉，淘宝有卖的，烘焙出来的成品颜色偏暗，但是味道非常香，对身体也很有好处。吃惯了精细食量，偶尔还是要来一些粗粮调剂一下哦!加了葡萄干的全面面包更多了一份特别的口味、特殊的营养，其实，葡萄干也可以换成各种果干或者干果，味道各有不同，感兴趣的童鞋可以试一试哦!
全麦葡萄干面包的主料：全麦预拌粉(120克)高筋面粉(80克)水(125克)高活性干酵母(3克)盐(4克)细砂糖(7克)橄榄油(7克)葡萄干(75克)(装饰)高筋面粉(适量)
全麦葡萄干面包的调料：无
做全麦葡萄干面包所需厨具：电烤箱、面包机
全麦葡萄干面包的做法步骤
1、1.准备好材料。
2、2.将橄榄油、葡萄干以外的材料按照先液体、调料后面粉、最后酵母粉的顺序倒入面包机，按和面程序15分钟。
3、3.倒入橄榄油，再和面程序15分钟，达到扩展阶段。
4、4.倒入葡萄干，启动和面程序2分钟，使葡萄干和面团完全混合。
5、5.活好的面团放入容器，盖上保鲜膜。
6、6.室温发酵至2倍大。
7、7.发酵好的面团排气后分割成2等份，静置10分钟。
8、8.将其中一个面团擀成长椭圆形。
9、9.自上而下卷起来，边卷边将周围往里收紧。
10、10.卷成橄榄形，收口向下捏紧。
11、11.放温暖湿润处发酵至2倍大，用小刀在面包表面轻轻划三个小口，不用太深。
12、12.撒上少许高粉，放入预热好的烤箱，200度，15--20分钟(根据自己烤箱而定)。
延伸阅读
如何制作全麦热狗面包卷之图解
面包里的家常味这类热狗面包卷是做常见、最普遍的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包，自己在家手工做这类面包，也透着一股浓浓的家常味儿。
全麦热狗面包卷的主料：高筋面粉(100克)全麦粉(40克)细砂糖(20克)鸡蛋液(10克)黄油(15克)盐(1/4小勺)奶粉(1小勺)火腿肠(5根)水(80克)
全麦热狗面包卷的调料：无
做全麦热狗面包卷所需厨具：无
全麦热狗面包卷的做法步骤
1、根据手工面包制作流程，把所有制作面包的配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2、在室温下发酵到2.5倍大(28℃的温度下需要1个小时左右。
3、把发酵好的面团排出空气，分成四大块。
4、每大块再分成5小份揉圆，进行15分钟中间发酵。
5、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长条的面条。
6、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上，依次做好所有的火腿卷。
7、进行最后发酵，温度38℃、湿度85%的环境下，发酵40分钟左右。
8、直到面包胚变成原来的2倍大。
9、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，在面团表面撒上一些黑芝麻。
10、烤箱预热到180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。
如何制作全麦果干面包
小编为你介绍如何制作全麦果干面包
主料：全麦面包粉500g，牛奶250g，鸡蛋2个，白糖60g，黄油20g，蔓越莓干15g，葡萄干15g，酵母5g，盐3g
步骤：
1.将牛奶、鸡蛋、白糖、盐、全麦面包粉、酵母按照顺序放入面包机桶里揉半小时后，加入黄油，然后用手揉加摔打出筋膜，因为我一次性做得比较多，面包机揉不容易出膜，最后需要手揉加摔打出膜。
2.发酵至原来的2.5倍大小。
3.葡萄干和蔓越莓干切碎。
4.加入果干揉匀。
5.分成八个剂子，分别擀成长舌状。
全麦面包怎么做，全麦葡萄干面包的图解做法
全麦葡萄干，面包
主料:全麦面粉120克,高筋面粉80克,水125克,高活性干酵母1小勺(5ml，约3克),盐5克,细砂糖7克,橄榄油7克,葡萄干75克
表面装饰：高筋面粉适量
全麦麦片面包做法
我的口味一直在不断变化，有段时间极爱各种巧克力甜点以及精美细腻的蛋糕。这段时间又疯狂喜欢上了粗粮在口中越嚼越香的感觉。
说起来，全麦葡萄干面包算是老牌的粗粮面包了。葡萄干与全麦的搭配无比和谐，有时候还会加入一些如核桃、碧根果之类的坚果，更是美味。口感绝说不上有多细腻，但绝对拥有令人感动的悠悠回味。更关键的，它还健康。
最近我多了件爱干的事儿，烤好两个全麦葡萄干面包，用面包刀切成片儿，再用小袋子装好，带给周围的朋友吃。我发现，它比那些浓郁的、精致的、细腻的蛋糕，更受欢迎呢!
全麦葡萄干面包的做法步骤
1.首先，将除葡萄干以外的所有配料，以一般面包的制作方法，揉成面团，用力揉，直到面团揉到扩展阶段，用手小心的抻开面团，面团能出现一层透光的薄膜。揉好的面团加入葡萄干，再揉1分钟左右，使葡萄干均匀的揉进面团里。将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在室温下发酵到2-2.5倍大。
2.耐心等待面团发酵。发酵时间视室温的不同而不同，28℃的温度下需要1个小时左右，也可放入带有发酵功能的烤箱里发酵。发酵好的面团，用手压出面团里的空气，将面团分成两份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，室温下放置15分钟(中间醒发)。
3.醒发好的面团，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。(案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘)将擀开的面团自上而下卷起来。边卷边将两边往中间收。
4.一直卷到底，成为如图所示的橄榄形面团。将面团收口捏紧。面团收口朝下放入烤盘里。将两个面团都整形好以后，就进行最后发酵了。(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。)
5.将面团发酵到2倍大以后，进行最后的整形：用小刀在面团表面划3道细长的口子，不用划太深。用面粉筛在面团表面筛一层高筋面粉作为装饰。将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到面包表皮变成棕红色即可出炉。
面包出炉冷却到表面温度与手心差不多的时候，就可以装入保鲜袋密封了。面包可以直接掰着吃，也可以切片食用。
小贴士
1、全麦面粉是将整颗小麦磨成的面粉，因为含有麸皮成分，口感远不如普通面粉细腻。同时麸皮会阻碍面筋的生成，所以全部用全麦面粉制作的面包，内部组织和面包口感都很粗糙。一般制作全麦面包，都会加入一些高筋面粉，以调节口感。如果实在喜欢全麦的原生态感觉，可全部使用全麦面粉来制作。
2、面团里可根据自己的喜好，加入35克-50克的切碎熟核桃仁、碧根果仁等坚果。
3、这款面包，推荐切片食用。涂抹奶酪非常可口，如果将两片面包夹上西红柿片、生菜叶、切片火腿肠、奶酪片等，做成三明治食用，更是又美味又营养哦。更喜欢抹上厚厚一层黄油?只要不担心过高的热量，当然没问题!
4、若没有橄榄油，可使用普通的植物油。
5、超市内购买的普通干酵母，一般不是制作面包专用，用来制作面包发酵力可能会有不足，如果你的干酵母使用过程中感觉发酵缓慢或难以发酵，可将干酵母用量增加至1.5小勺(7.5ML，约4.5克)。或使用制作面包专用的干酵母。酵母的用量对发酵的速度有直接影响，应根据温度及酵母用量不同及时观察面团的发酵程度，以免发酵过度。
如何制作核仁葡萄干全麦面包
小编教你如何制作核仁葡萄干全麦面包
主料：高筋面粉200克，全麦面粉100克，发酵粉5克，黄油28克，牛奶130克，蛋液50克，盐4克，糖25克，核桃30克，葡萄干30克
制作步骤：
1、除了黄油以外的主料全部放入面包机中，启动一个和面程序，约20分钟，静置20分钟。
2、加入软化的黄油，再重新启动一个和面程序。
3、搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵到2.5-3倍大。
4、发好的面团拍气后分割成三小份团成圆形，饧上15分钟，饧好的面团擀成扁长条。
5、在长条片上放上核桃仁和朗姆酒泡过的葡萄干。
6、再卷下来，将连接处按压收紧。
7、将整理成长棍的面包放在饧发的模具上，表面喷些水。
8、放入烤箱中，启动烤箱的发酵程序。
9、约40分钟过后，面包的第二次发酵就完成了，在面包表面斜划几刀，再在表面上筛些高筋面粉。
10、烤箱预热160度，放入烤箱中，烘烤20分钟。
11、新鲜美味又营养的全麦面包棍就完成了。
12、来一根。
如何制作葡萄全麦面包
小编为你推荐如何制作葡萄全麦面包：
主料：全麦粉180g，面包粉120g，酵母粉6g，水200g，葡萄干60g，盐6g
步骤：
1.将除葡萄干以外的材料揉成面团
2.加入葡萄干继续揉至面团均匀
3.将面团放在案板上抹上橄榄油
4.每半个小时折叠一次
5.共三次，将面团放入温暖处进行发酵
6.发酵完后将面团四边围成圆形，将面团放入抹了橄榄油的容器中进行第二次发酵
7.发酵完毕后在面包表面撒上高粉用利刀划个十字型
8.烤箱预热200度，烘烤30分钟至表面金黄即可
全麦葡萄干面包怎么做？葡萄干面包的7步做法
全麦葡萄干面包(君之配方)听说下雨天酵母和面粉更般配
全麦，葡萄干面包
主料：
高筋面粉80g、全麦面粉120g、葡萄干75g、盐3g、白砂糖7g、水120g、高活性干酵母3g、橄榄油7g、高筋面粉装饰适量
做法步骤：
1.将葡萄干和装饰面粉意外的所有材料混合，用面包机揉面30分钟(注意：酵母不要直接接触盐，以免影响活力)。取出后用手揉面到扩展阶段(能拉出透光膜即可)，混入葡萄干揉匀(葡萄干可以先用朗姆酒浸泡半小时以上)
2.面团放入发酵盆内盖上保鲜膜送进烤箱，用烤箱发酵功能第一次醒发(38摄氏度，发酵一小时，可以在烤箱地步放一盆热水增加整体湿度环境)
3.一次醒发成功后，将面团内空气揉出。随后面团一分二并搓圆，盖上保鲜膜静止15-20分钟
4.用擀面杖将面团擀成椭圆形，从上往下往内卷起，接缝处捏紧，将面团调整成橄榄形。送进烤箱二次醒发40分钟。
5.用锋利些的刀在两个面包上轻轻划几道线，撒上一层薄薄的高粉。送进预热200度的烤箱，烘烤20分钟
6.面包表面呈土黄色即可出炉
7.取出放毡板上冷却到和手温接近，即可切片
如何制作全麦毛毛虫豆沙面包之图解
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料:高筋面粉100g全麦面粉100g水100g豆沙馅适量
辅料:细砂糖20g盐2g奶粉10g酵母3g黄油20g蛋液适量
全麦毛毛虫豆沙面包的做法步骤
1.水、盐、糖、奶粉、面粉、酵母放入面包机中，选择和面程序。
2.和面结束后，加入黄油，再选择一次和面程序。
3.发酵。
4.取出发酵好的面团，排气。
5.分成45g左右的小剂子，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6.取一个小剂子，擀成椭圆形。
7.平铺上豆沙馅到一半稍稍多的位置。
8.如图卷起。
9.留白部分切割成等宽的条。
10.把条依次向左折，粘到胖面团上，用两个黑芝麻给毛毛虫做眼睛。依次做好，放到烤盘上，放进烤箱，烤盘下方放一盆热水，进行二发。
11.二发完成后，取出烤盘，(烤箱180度预热)刷上蛋液，180度，中层，10分钟左右。
12.成品。
小贴士
1、根据面粉特性调整水的用量;2、根据自己烤箱情况调整烘烤时间。3、可以做成任何喜欢的夹馅面包。
汤种燕麦葡萄干面包卷如何制作
汤种燕麦葡萄干面包卷
汤种燕麦葡萄干面包卷
汤种面包以其柔软特性而颇受大家喜爱，我本着健康，低卡，低糖的原则瞎捉摸了这么一款面包，想不到味道还可以。
主料：
高筋面粉240克牛奶50克鸡蛋一个酵母粉4克盐5克黄油15克葡萄干适量
辅料：
麦片(捷森水果味儿的)50克牛奶200克
汤种燕麦葡萄干面包卷的做法步骤：
1.燕麦片和牛奶混合(最好提前泡软哦)，中火煮至粘稠状关火冷却。
2.就是差不多煮成这个样子。
3.冷却后将除黄油外的所有材料混合搅拌
4.面团光滑后加入黄油继续搅拌至面团能撑出薄膜状，开始发酵至两倍大。
5.面团重新揉搓排气，幹成面片，上面铺上用红酒浸泡一夜的葡萄干，然后卷成筒状，切成均等三节，放在模具再次发酵至两倍大，上下火15025分钟。
小贴士：
1，燕麦片一定要提前泡两三个小时再煮，以达到糯软的程度。汤种比例一般都是1比5，我这里用的牛奶量较大，因为麦片比面粉更吸水。2.牛奶反正就是一盒250ml，搅拌面团时最好先少加一点，不同的面粉吸水率不一样。干了可以再加。比较粘手无所谓，加了黄油就好了，不要急于多加面粉，要不干了影响口感。
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