难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料:全麦面粉190g鲁邦老面40g苹果发酵液120g高粉215g糖17.5g水135g盐5g黄油15g
辅料:苹果馅料苹果2个糖四大勺白兰地适量
苹果鲁邦面包的做法步骤
1.林师傅给的鲁邦老面。
2.过滤全麦粉麸皮
3.将全麦粉，老面，苹果发酵种混合。
4.将面团揉到光滑。我是打算第二天用，头天晚上11点和面，25度，发酵8个小时。
5.发酵好的面团到两倍大
6.将酵头揪成块装，加入出黄油外的主面团材料。
7.后油发将面团揉到扩展阶段。
8.基础发酵到2倍大。
9.将面团分割成两块，滚圆，每个大概360克。静置40分钟。
10.将面团擀成片状，一边压薄.
11.放入苹果馅料。
12.卷起，压扁放入发酵蓝，接口朝上盖上发酵布。
13.室温28度70分钟，二次发酵膨大到2倍稍欠时，将面团倒扣到烤盘，筛入面粉。
14.用刀片侧割面团表层
15.撒粉切割好的面团
16.烤箱最下一次放入装有石头的烤盘，250度，预热1个小时，放面团进去，倒一杯水到石头，关烤箱门出蒸汽。10分钟拿出装石头烤盘，200度烤30分钟。
17.1苹果削皮，去芯，切丁。
2放入淡盐水或柠檬水里防止氧化变色。
3锅内加水，放苹果皮煮开。
4捞出苹果皮不要。
5放入苹果丁，将糖一点点加入熬煮。
6加热30-40分钟，直到苹果变软，注意不要让苹果煮烂了散掉。
7倒入白兰地搅拌均匀。
8烧干酒精来增加香味。
9放凉后即可使用。
小贴士
小贴士1老面用不完，我是按需要的重量分块保存。等下次使用前解冻，或继续养，或直接使用。
2发现老师的苹果天然酵母，就是我做的苹果酵素前几天的状态，方子中的苹果液我是用苹果酵素代替。
3发酵面团的烤蓝，我用烤盘放上发酵布一样看可以用。
4鲁邦老面的膨胀力很强，可以赶得上速酵，但在烤箱里没太长个，下次做，要欠发。
5苹果馅料放100克比较合适，做的头一个放多了，差点成了苹果派。
6切割面团刀成45度角侧割面包皮，不容易露馅。
精选教程
图解苹果肉桂面包卷制作全过程
这道面包卷真的是非常非常美味，肉桂和苹果的味道非常搭，又添加了焦糖的奇妙香甜味，烤出来很漂亮，无论是自己吃还是送朋友都很不错。在寒冷的冬天，烤一盘散发着阵阵诱人香气的焦糖肉桂苹果面包卷，搭配一杯热热的红茶或者咖啡，该是多么的惬意!
苹果肉桂面包卷
主料：高筋面粉400克，中筋面粉50克，奶粉10克，水260克，鲜酵母8克，玉米油30克，细砂糖40克，鸡蛋2个，盐1/4茶匙
焦糖苹果材料：苹果2个，细砂糖120g，水40克，开水40g，肉桂粉2茶匙，黄油10g
苹果肉桂面包卷的做法
1.把主料中的一个鸡蛋、水、玉米油、细砂糖、鲜酵母和盐放入面包桶中。
2.用筷子搅拌至鲜酵母和细砂糖融化，放入高筋、中筋面粉。
3.启动面包机揉面程序，揉面40分钟，至面团可以拉出薄膜。
4.选择面包机发酵功能，发酵至面团体积3-4倍大。
5.苹果去皮去核切片。
6.小锅内放入40克水和120克细砂糖。
啤酒鸡翅的做法大全烤肉的做法大全煲仔饭的做法大全蜜渍苹果面包如何制作
蜜渍苹果面包
蜜渍，苹果面包
主料：
高筋粉250克奶粉7.5克鸡蛋25克黄油25克去皮苹果250克左右
辅料：
酵母3.5克食盐2.5克砂糖50克水200克蜂蜜70克
蜜渍苹果面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的材料放入面包机内，搅拌成团，加入黄油继续搅拌至光滑有薄膜，放于容器内盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。
2.排气，分割成60克X8个。滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
3.擀成椭圆形，从左向右卷起，捏紧收口处，搓成20厘米的长条。
4.一个头压扁，用擀面杖擀薄，扁的一头包住另一头捏紧。环成一个圈，放入烤盘上稍压扁，入烤箱38度下发酵45分钟。
5.取出，刷上蛋液，放入苹果。
6.180度20分钟烤箱中层烤制【时间和温度仅供参考】。
焦糖苹果面包的5步图解做法
焦糖，苹果面包
用料:高粉170克,全麦粉50克,焦糖苹果丁100克,天然酵母60克(1:1粉水比),水140克左右,盐4克
在家制作高热量丹麦面包的做法
焦糖苹果面包的做法
面包材料混合揉至扩展。最后加入苹果丁揉匀。温暖湿润处发酵至戳洞不变形
排气整形撒粉
接缝朝上入藤蓝。发酵至两倍大。
倒扣在烤盘上割包，220度10分钟转180度30分钟
焦糖苹果做法：苹果去皮切丁100克，180度烤15分钟至干缩。40克糖+一丁丁水，小火熬成棕色透明的焦糖液，加热苹果丁(直接从烤箱中取出)。搅拌匀，放凉即可。可冷藏保存。
小贴士
木有天然酵母的可以改成200克高粉50克全麦粉165克水2.5克酵母
红花杂粮面包图解制作
说说这个配方吧，其实我自己yy的，因为上海一下就重新冬天了，蓝后小肚子就有点不舒服然后赵丽自己熬了四物汤，箱子里面总有一些些药材，看了看还剩下点红花，比较补血，就一得瑟扔到面团里面去了，没想到真的很香~据说过了315之后红花和藏红花又被拉出来鞭尸了(没看过315晚会找自虐的我表示毫不知情，但是似乎过了315之后谈论红花的人一下子多了起来，估计是晚会后遗症，嗯嗯一定是这样~)红花和藏红花其实是完全不同的两个东西，红花是一种菊花的花瓣，藏红花是鸢尾花的花蕊，当然藏红花造价不知道要高出来多少倍，不过对于咱们一般人来说，红花的药效已经足足的了，奉劝各位仙女们生理期的时候不要喝太多，不然就啊多么痛的领悟
标签：甜味烘焙数小时普通面包烘焙
主料高筋粉(200g)杂粮(40g)清水(100g)橄榄油(15g)砂糖(35g)调料红花(4g)酵母(3g)蜂蜜(一点点)厨具电烤箱
20g高粱和20g荞麦放到碗里洗干净;
然后上锅隔水蒸熟
加入15g橄榄油
加入蒸熟的杂粮饭
加入35g砂糖
筛入高筋面粉
加入3g酵母
然后加入清水，温水凉水都可以
然后面包机开启一个发面团程序
搅拌过程中的面团，能看到明显的杂粮
发好了之后在加入红花，然后开一个和面程序揉到一起即可
揉到可以拉开薄膜的状态
分成几个小剂子
拿一个小剂子，揉成长条状
长边压在短边上面
然后把长边从下面绕一圈
长边从洞里面穿过
然后环这样折叠一下
最后端头塞在环里面整理一下即可
然后放在烤盘上发酵，这时候准备一点点蜂蜜和一点点橄榄油混合均匀
发酵好了之后涂在面包上面
放进烤箱里面，上下火都是160度，中层，20分钟即可!
苹果肉桂面包的制作教程，肉桂苹果面包的22步制作方法
小编为你分享苹果肉桂面包的制作教程，肉桂苹果面包的22步制作方法
主料：高筋面粉300g，酵母3g，鸡蛋1个，清水130g，细砂糖50g，奶粉15g，盐2g，黄油30g，苹果2个，糖粉15g，黄油15g，清水30g，玉米淀粉10g，柠檬汁数滴，肉桂粉少许
步骤：
1.准备苹果馅料的材料。(苹果2个、糖粉15克、黄油15克、清水30克、淀粉10克、柠檬汁、肉桂粉)
2.将苹果去皮、去核洗净，切成丁，用淡盐水泡5分钟。
3.将泡过的苹果丁放入小锅内，加入糖粉和黄油。
4.再挤少许柠檬汁。
5.然后坐炉子上，开小火煮至苹果变软。
6.玉米淀粉用清水调匀，倒入苹果丁内，煮至浓稠。
7.再加入适量肉桂粉拌匀。
8.然后盛出放凉备用。
如何制作面包卷，甜蜜苹果面包卷的制作教程
小编与你分享甜蜜苹果面包卷的制作教程
甜蜜苹果面包卷
材料：(28*18*3.5的长方形烤模一个)金像高筋面粉220克，美玫低筋面粉55克，即发干酵母3克，细砂糖25克，盐3克，牛奶170克，无盐黄油30克。
内馅材料：苹果酱150克(材料：一个约250克的苹果，砂糖50克，柠檬汁20克)，葡萄干50克，切成小块的黄油10克
甜蜜苹果面包卷的做法
1、将苹果切成小块的丁状。
2、将苹果丁、糖和柠檬汁一起放锅里，开小火边煮。
3、煮至苹果变软，一边煮一边用勺子搅拌，以免糊锅，汁水差不多收干呈浓稠的状态即可关火。
4、盛出放凉备用。
5、将除黄油外的所有材料放在面包桶内。
6、开启PE8500W面包机的自定义揉面功能开始揉面。
7、一个自定义揉面功能结束后，加入软化的黄油，再开启自定义揉面功能将黄油搅匀后，转IMIX功能开始揉面20分钟。
8、IMIX程序结束后，将面团取出滚圆，盖上保鲜膜，放室温进行第一次基本发酵(我这的室温约28度左右)，将面团发酵至2倍大。
9、发酵好的面团轻压排气，用擀面杖将面团擀成约28*20厘米的长方形。
10、将擀好的面团翻面后，在面团表面铺上苹果酱，再洒上葡萄干和放上黄油丁。
11、将面团从一边往另一边卷起成圆柱状，注意粘合处要捏紧。
12、再将面团分成8等份。
13、切成朝上，放入烤模内排好。
14、柏翠PE5386烤箱，开启发酵功能38度，烤箱底部放上一碗温水增加湿度。将烤模放进烤箱进行最后发酵约40分钟。
15、40分钟后，面团发酵至2倍速大。
16、将发酵好的面团放进预热至上火为180度，下火为160度的柏翠PE5386烤箱下层，烤制约25分钟。
17、烘烤完成，将烤模从烤箱取出。
18、面包稍放凉后在表面洒上少许糖粉装饰。
儿子特喜欢吃面包蛋糕，无论是早餐还是放学回家，都会说有没好吃的
如何制作肉桂苹果卷
小编为你分享如何制作肉桂苹果卷
所需的食材：中筋面粉400g，酵母粉2g，精盐1g，牛奶200g，鸡蛋1个，转化糖浆20g，黄油20g，苹果3个，白砂糖20g，肉桂粉适量，蛋液适量
如何制作肉桂苹果卷：
1.首先将200克牛奶加热到40度左右，加入糖浆20克拌均。
2.加入一个鸡蛋液拌均。
3.将调好的液体倒入面包桶中(桶中有400克普通面粉、2克盐和2克酵母粉拌在一起)。
4.和面程序即将结束时加入黄油。
5.这就是发好的状态。
6.将面团取出排气，盖上保鲜膜，静置10分钟。
7.擀成大片，并抹上黄油20克。
小章鱼面包图解制作
怎么做小章鱼面包好吃?学做小章鱼面包需要哪些食材?家常美食网为您提供小章鱼面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小章鱼面包!
准备时间：2小时以上
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
小章鱼面包的简介：上周末做了个小章鱼馄饨，但因为需要水煮，所以想不到用什么来做睛睛，这周就想尝试一下小章鱼造型的面包。虽然效果真的不如馄饨好，但却乐在其中。今天刚调了座位，坐在邻居的前面，以后就不能上班时间偷溜上来看菜谱、发菜谱了，所以连夜把小家伙发出来!
小章鱼面包的食材：
主料：高粉250g糖35g水85g土豆泥50g植物油20g盐1/2小勺全蛋1个酵母3g
辅料：海苔适量
小章鱼面包的做法图解步骤：
1.所有材料放入面包机揉至完成阶段，盖上盖子进行基础发酵
2.发酵完成的面团排气滚圆
3.分别分割成10克和20克的小面球，中间松驰8-10分钟
4.把20克的小球压成圆饼，包入10克的小球
5.拇指和食指中间沾面粉，把作为馅心的小面团往下挤，做成如图形状
6.切出八个爪爪
7.放进烤盘，入烤箱进行二次发酵
8.发酵完成的面团，表面刷蛋液，用海苔做出眼睛
9.烤箱中层170度15分钟左右
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