难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
主料:
高筋面粉100克全麦粉100克老面50克
辅料:
酵母(3克)1小匙水140克糖5克盐3克
全麦法棒的做法步骤
1.将高筋面粉、全麦粉、老面、酵母、糖、盐、水全放入盆内搅拌均匀。
2.将面团揉到表面光滑，放在27度的室温下，发酵1小时左右，让面团比原先的大到2.5倍左右。(发酵的时候，表面需要加盖保鲜膜或者湿布，防止面团表面干燥)。为了更好的发酵，可放进微波炉或者烤箱等不透风的密封箱。
3.用手把发酵好的面团从盆内取出，放在面板上将面团内部的气体排出，把它重新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟。
4.醒发好的面团拿出，分成三等分的挤子。
5.重新将面团擀开，擀成一个大面片，再将面片从上往下卷起。
6.卷成一个长橄榄形。重新放回密封的地方或放在室温下醒发1小时，让面包体比原先的大到2倍左右。
7.将醒发好以后的橄榄形面团上用利刀片轻划出数道斜纹。进烤箱前往面团表面喷水，这样烤出的面包表皮才会脆硬。
8.烤箱先进行200度预热，将醒好的面团放入中层，200度，30分钟，至表面金黄。为使烤出的法棒更香脆，可在烤制时下层放一盆水，人造蒸气。
精选教程
怎样制作全麦麦片面包
这次从孟老师的书里找到全麦面粉和燕麦片做面包的方子，而且是用中种做法，以前试过用直接法和汤种法，现在试试中种法，初次学做，俺将方子的用量全部减半，怕万一不成功也浪费不大。
全麦麦片面包的主料：全麦面粉(1/21/4cup)面包机酵母(1/2tsp)高效活性酵母(1/4cup1TBL)细砂糖(1TBL)奶粉(1TBL)盐(1/4tsp)无盐奶油(15克)蛋白(1TBL)燕麦片(适量)
全麦麦片面包的调料：无
做全麦麦片面包所需厨具：无
全麦麦片面包的做法步骤
1、一、发面
1.先将水加热到手感温暖，再放酵母，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌机用慢速搅拌，搅拌至成团即可，放入容器，盖上薄膜，在温暖的环境下进行基本发酵2小时;
2.将做法(一)发酵好的面团与B材料全部混合，再用中速搅拌成较有延展性面团;
3.加入无盐奶油，继续中速搅拌成延展性面团，可拉出膜来。
4.将面团放入容器内盖上保鲜膜，在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。
5.发酵完面团分割成3等份(这次是小量试验)，滚圆，盖是保鲜膜松驰10分钟。
2、二、整形：
将小面团稍压排气，再滚圆。
3、擀成椭圆形。
4、从面块一边翻卷成卷状。
5、收口捏紧。
6、再将面坯在案板上滚几下。
7、刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片。
8、盖上薄膜，进行最后发酵25分钟。
9、用剪刀在面坯表面45斜角剪均匀地剪三个刀口(如图)。
10、烘焙：
一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右。
二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300F，20分钟左右。
11、成品图，内部组织也挺细软的。
如何制作全麦法棍面包
全麦法棍面包
全麦，法棍面包
维维很喜欢妈妈给他做各种美食也喜欢参与我做东西时他喜欢帮忙维维对新鲜事物很感兴趣的还总是会在其他小朋友面前讲来我家玩吧有好吃的我妈妈会做烤鸡翅面包曲奇听到这些我总是会笑笑的心里那个美呀
这次的法棍面包里我加入了麦麸粉适合喜欢无糖食品的人群
主料：
高筋面粉480g全麦粉20g糖5g盐8g
辅料：
酵母8g水325g
全麦法棍面包的做法步骤：
1.我是用面包机合的面(如果没有面包机可以用面盆将所有原料加入揉成面团即可)先加入水
2.加入过筛的高筋面粉
3.面包机的一角放糖另一角放盐中间挖个小洞放酵母按开始选择发酵键(面包机是自动合面的)
将面团发酵到2.5倍大.
4.面包机合面在转动图片有些虚
5.30分钟后的样子
6.1个小时的形状
7.将发酵好的面团分割成四个150克左右大小的面团
8.将面团擀成椭圆形从上至下卷起成两端细中间鼓的橄榄形捏紧两端
将面团静置发酵30分钟耐心等待不能急哦用刀在表面画几刀在喷上一层水烤箱预热后将面包放入烤箱
上下管180度25分钟烤至金黄即可
9.出炉了闻着麦香的味道
10.
11.
12.
13.
教你怎样在家制作全麦核桃酥饼
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料:
无盐奶油100克全麦面粉90克即食燕麦片50克核桃仁50克小苏打粉1/8t白芝麻适量全蛋1个(约50克)黄砂糖50克
全麦核桃酥饼的做法步骤
1.核桃拨碎，待用
2.无盐奶油室温软化后，加黄砂糖用搅拌机搅打均匀。
3.分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状。
4.分别加入全麦面粉、即食燕麦片、核桃仁和小苏打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
5.用小汤匙取面糊约15克左右，直接放在烤盘上，饼在表面撒上适量的白芝麻。放入预热的烤箱，以170℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
小贴士
小苏打1/8t的分量，是量匙1/4的一半。烘烤温度和时间：170℃∕25分钟左右。
迷你全麦法棍怎么做？迷你全麦法棍的家常做法
迷你全麦法棍
迷你全麦法棍
主料：
高筋面粉200g盐8g酵母8g水适量
迷你全麦法棍的做法步骤：
1.高筋面粉加盐、水、酵母拌成絮状
2.然后静置两小时以上发酵制2.5倍大，把面团分成两份并搓成两头尖的橄榄型，盖上湿布再静置1小时进行第二次发酵，揭开湿布，锋利的刀片蘸水斜的拉几道，撒上高粉
3.最后进烤箱190度20分钟烤制表面焦黄即可
4.切开有这种大气泡便是成功了，配上浓汤或是制成蒜香法棍真是赞级了!(蒜香法棍可以参考我之前发的蒜香吐司制作，只是把吐司换成法棍)
小贴士：
法棍制作面团发酵是关键，温度过低面是发不起来的。我是把面团放在乐扣最大的玻璃饭盒里，盖子虚盖，放在烤箱里60度左右发酵的。
满口麦香犹如置身金色麦浪【全麦法棍】
满口麦香犹如置身金色麦浪【全麦法棍】
现在的法棍通常是用t65法国面粉制作，而传统的法棍却是用t55制作居多，在浏览一些专业的烘焙公号当中发现了这个用传统t55的配方制作的法棍，而且是50%全麦的，非常喜欢，就拿来尝试的一下。烤箱的配置还是我常用的石板加自制蒸汽的方式，需要参考的可以看这篇博文。搅拌完成后的面团比较湿粘，可以借助刮板来操作，刚开始制作经验不足的，可以适当减少水量。不同品牌的面粉吸水性能有差异，需要根据实际情况增减水量。最后烘烤的温度和时间，也请按自家烤箱的脾气调整。成品麦香味非常浓郁，无油无糖，可以做主食面包，蘸浓汤食用或者做开放式三明治都是不错的选择。食谱分享【面团材料】全麦t170粉（王后）???107gt55面粉??（王后）???107g盐????????????6.4g低糖干酵母????????2.1g水????????????150g液种???????????171g【液种】（波兰种polish）t55粉??????????85.5g水???????????85.5g酵母???????????0.9g【表面装饰】适量/适量（可选）做法1、液种材料混合均匀，室温发酵1小时候入冰箱冷藏发酵2、第二天将酵种回温后，与主面团材料用后盐法一起搅拌至出膜3、面团湿粘，用刮刀帮助取出，放在烤盘上，蒸烤箱发酵功能，30度发酵30分钟，4、分割成3份，整形成长方形（此时可以开始以最高温预热设置了石板和石子的烤箱）5、光滑面向下，按照橄榄形整形方法整形成棍形，放发酵布上，二次发酵（我用室温）发酵至面团用指腹轻触略反弹（6到7分的状况）6、用转移板移到烤盘上，割包，往烤箱内石子上注入蒸汽，将面团滑入炉腔，5分钟后撤去产蒸汽烤盘，230度烘烤25分钟左右end公众号同步更新
减肥吃什么～南瓜全麦阿拉棒！磨牙首选！
《减肥吃什么～南瓜全麦阿拉棒！磨牙首选！》主料明细
老南瓜玉米粉全麦粉
《减肥吃什么～南瓜全麦阿拉棒！磨牙首选！》调料明细
糖适量玉米油2勺左右小苏打一丢丢
《减肥吃什么～南瓜全麦阿拉棒！磨牙首选！》做法步骤
1
南瓜蒸熟加入全麦面粉和玉米粉玉米粉加一些就可以了加太多口感比较牙碜...我的是全麦面粉和玉米面粉是4:1在这一步按自己口味加入糖和少量玉米油也可不加加入玉米油可使口感更佳酥脆我没加油加了两汤匙白砂糖2
揉成面团一下加入足量的面粉会很难揉我是先加入一部分然后感觉面团不够硬又分次一点点加入全麦粉揉进去的听姥姥说这种和面的方法叫呛面如果做馒头用呛面的方法揉面作出的馒头会很劲道很好吃3
擀一张大面皮切成一条条的然后搓成螺旋状抓住头和尾反方向拧几下就好了上烤盘4
上下火160度20分钟就好了放凉了吃就知道什么叫磨牙棒了！嘎嘎全麦烤包如何制作
全麦烤包
全麦，烤包
外面卖的法棍很好吃，我超级爱，但是，现在外面的食品越来越不安全，就自己买了烤箱，自己做面包啦!!!真的是外脆内软哦!!!!全麦的加入蔓越莓干别有一番风味～
主料;
全麦面粉蔓越莓干，西梅干
辅料：
白砂糖酵母
全麦烤包的做法步骤：
1.这是所需材料。
2.酵母加40度的水化开，面粉中加入蔓越莓干，西梅干，放入白砂糖。揉面团，将它搓成橄榄形状，揉好静置，等其发酵。等到发酵好，在其表面切三个口。
3.烤箱预热至170度。烤15分钟。好吃的面包便完成了。
香肠全麦面包如何制作
香肠全麦面包
香肠，全麦面包
书到用时方恨少，做起面包方知技术差。实践出真知，今天揉了多多面，做香肠，豆沙包
主料：
水220鸡蛋1只蜂蜜36克橄榄油3大勺盐6克高筋面粉395全麦粉45奶粉20酵母5蛋黄液少许黑芝麻少许香肠2根半豆沙馅
香肠全麦面包的做法步骤：
1.按顺序添加食材揉面，至扩展阶段。发酵至3倍大，取出面团，分成80克的小面团5个，90克左右的面团4个，分别成型松弛10分钟，擀成圆形卷长条卷
2.将香肠顺长劈开，用长面卷从一头缠绕香肠，放置盘中
3.90克面团擀皮，豆沙馅抹平，面皮卷卷围一圈，刀沾水划几刀，二层放置烤箱内二次发酵20，烤箱预热，17015分刷蛋黄液撒黑芝麻，上下层交换位置继续烤15分，
4.烘烤时如果颜色不够，再烘烤5分钟。发现面包底层没熟，又烤十分钟
5.健康营养的红豆包
感谢您的阅读，希望《怎样制作全麦法棒》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的全麦面包的做法烤箱专题！