薯泥,培根,全麦面包
主料:全麦面包粉180克,薯泥300克,低筋面粉20克,牛奶60克,蛋液60克,酵母3克,黄油10克,盐2克,糖10克,培根2片
制作步骤:
1、土豆切小块放入蒸锅或微波炉,加热到酥烂,放凉放入保鲜膜用擀面杖压成泥。
2、培根煎熟切小丁。
3、土豆泥取250克,和培根、盐、胡椒粉混合均匀做成馅料。
4、面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉。
5、再放入酵母、50克薯泥。
6、和面,几分钟后揉成团进行发酵。
7、发好的面团撕成小块,放盐、糖、黄油和面30分钟。
8、30分钟后,可以拉出不宜破的薄膜即可。
9、取出面团分成9份,醒15分钟。
10、压成圆形,放入馅料。
11、包起,滚圆放入烤盘,再次发酵。
12、发好的面包胚刷上蛋液,中间剪十字口。
13、烤箱预热,185度烤15分钟左右,上色严重时盖上锡纸。
扩展阅读
无蛋奶全麦面包的美味做法
无蛋奶全麦面包
无蛋奶,全麦面包
无油无蛋奶,越嚼越能吃到麦香味。就喜欢这种简单健康的食材
主料:
高粉240g全麦粉60g盐5g酵母6g水186g
无蛋奶全麦面包的做法步骤:
1.粉加盐拌匀,加温水揉成团,密封醒10分钟。
2.加入酵母揉至面团完全阶段。
3.密封,发至3倍大,用手轻压出空气,不需要太大力排净空气,面饼对折再醒15分钟。
4.分割等量2份,揉成橄榄形状,排入烤盘,最后发酵至约2倍大。
5.烤箱预热230度,面团表面撒适量高粉,并用利刀割5道刀口。放置3分钟,待切口裂开。
6.烤箱温度调至200度,中层,上下火,25分钟。
全麦酸奶面包的制作---松软美味
怎么做全麦酸奶面包,全麦酸奶面包的做法怎样,全麦酸奶面包做法带图
主料:高筋面粉200克,全麦面包粉70克,自制酸奶130克辅料:黄油10克,盐2克,糖20克,鸡蛋1个,酵母3克,白芝麻适量
全麦酸奶面包的做法步骤
1.面包桶内放入蛋液、酸奶
2.再放入两种面包粉,对角放盐、糖,中间放酵母,用面粉盖上,和面20分钟
3.放入黄油再和面20分钟
4.进行发酵
5.发好的面团取出排气后分成8份
6.擀成长方形,底部压薄
7.卷起
8.放入模具,再次发酵
薯泥奶香饼
《薯泥奶香饼》主料明细
红薯1个鸡蛋2个牛奶150ml高筋面粉150g
《薯泥奶香饼》调料明细
《薯泥奶香饼》做法步骤
1
红薯切块,入锅蒸熟软。2
红薯变软后,加入打好的鸡蛋和牛奶,开搅。3
再加入面粉,使碗里的糊糊浓稠一点,这样入锅好成型。4
平底锅烧热,转中火,用大勺子挖等份的面糊入锅。(不要放油)5
翻面后继续用小火烘,两面烘熟即可出锅。6
蘸蜂蜜,开吃吧!黄金薯泥面包卷的制作教程
黄金薯泥面包卷
黄金,薯泥,面包卷
冬天里,最喜欢窝着的地方是厨房,最喜欢开动的机器是烤箱,最喜欢折腾的活动是烘焙,最喜欢的幸福味道就是牛奶与黄油混合出的那股甜香
爱烘焙的同学都有感触,寒冷的日子里,如果烤箱中正在烘烤着一炉小点,坐在暖暖的烤箱旁边,闻着阵阵香甜的味道,等待点心出炉的时间里,再翻看着几页书是多么温馨的画面,幸福的滋味,不过如此吧。
除了烘焙的各式点心,属于冬天的食物,当然不能落下红薯,寒风中抱着热腾腾的烤红薯,大概是很多人对冬天的记忆吧。所以在我的印象中,红薯就代表着温暖,是冬日的特色。正是这个理由,即使在烘焙中,我也喜欢加入红薯的元素,不论是做馅儿还是揉进面团,都会带来不一样的香甜。
这款黄金薯泥卷,用了那种很甜的黄芯红薯做馅儿,混合着奶香,很让人留恋。面包则是稍硬质的面团,不会很松软,与绵软香甜的红薯馅儿相得益彰。
从里到外都金黄的颜色,看着就给人一种温暖的力量,属于冬日的点心,贮藏着冬日的味道
主料:
高筋面粉200g细砂糖32g盐2.5g蛋20g即发干酵母2.5g牛奶108g黄油20g
辅料:
红薯泥100g细砂糖30g黄油20g蛋液适量香酥粒适量
黄金薯泥面包卷的做法步骤:
1.小火加热黄油,至其完全融化;
2.放入蒸熟后压成泥的红薯泥;
3.加入细砂糖,不停搅拌、翻炒;
4.至红薯泥变得顺滑,晾凉待用;
5.将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油,打至扩展阶段;
6.将面团放温暖处进行基础发酵;
7.基础发酵结束,将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟;
8.松弛后的面团擀成长方形,翻面后压薄底边,在1/2的面积上铺上红薯馅;
9.将未加红薯馅的部分折叠过来,用手压实,入冰箱冷藏半小时;
10.面饼稍硬后,修边后切成均匀的6条;
11.取1条,两手分别握住两头,稍拉长后,相反方向拧成麻花状,再对折绕在一起,摆在铺好高温布的烤盘上,进行二次发酵;
12.10g黄油室温软化后稍稍打软,加入10g细砂糖;
13.再加入25g过筛的低筋面粉;
14.拌匀后用手搓成小粒,即为香酥粒待用;
15.发酵结束后,表面刷蛋液;
16.洒适量香酥粒装饰,烤箱预热180℃,入中层,上下火,15分钟左右即可。
小贴士:
1.面包坯入冰箱冷藏稍硬后,比较容易切条整形;
2.红薯馅也可以根据个人喜欢换做紫薯馅、南瓜馅等;
3.香酥粒量少不好做,可以多做些,用不完的冷冻保存。
全麦面包怎么做,全麦面包的10步做法
全麦面包
全麦面包
主料:
全麦面包粉300g、鸡蛋40g、细砂糖30g、水150g、奶粉20g、酵母5g、黄油10g
全麦面包的做法:
1.除黄油外所有食材放入面包机,启动和面程序20分钟
2.放入黄油继续和面20分钟,
3.和好的面团进行发酵至两倍大
4.排气后,分成两份,揉圆松弛10分钟
5.面团擀成椭圆形
6.卷起来
7.都卷好后,放入烤盘进行第二次发酵
8.刷蛋液
9.洒全麦面包粉
10.用刀在表面划上几刀,烤箱预热180度烘烤20~25分钟
燕麦全麦面包做法
主料:全麦面包(适量)、鸡蛋(一个)。
调料:土豆(一个)、胡萝卜(三分之一)、生菜(100克)、千岛酱(适量)。
燕麦全麦面包
燕麦全麦面包的做法
1去皮的土豆和胡萝卜。
2燕麦全麦面包片。
3土豆和胡萝卜切成片。
4先把面包片放入烤箱200度烤3-5分钟。
5等面包烤好装盘再把土豆胡萝卜放入烤箱220度上下火烤8分钟。
6然后在等待烤土豆和胡萝卜时,先把洗红的生菜切好放入盘,再用平底锅煎鸡蛋。
7土豆胡萝卜烤好出炉。
8然后把土豆和胡萝卜摆放在盘中,放上面包片,把鸡蛋弄成爱心型码放边上,为了不浪费,把切碎的胡萝卜也放在生菜上了,再滴上千岛酱早餐就ok了。
全麦面包的做法,法式全麦面包怎么做好吃
法式全麦面包的制作方法
法式全麦面包无油无糖的健康粗粮面包
用料:全麦面粉175g、高筋面粉75g、酵母4g、盐5g、水170ml、
法式全麦面包的做法
1.将面粉、酵母、盐和水放入面包机搅拌成面团;
2.将搅拌好的面团放在温暖处发酵约1.5个小时(我是直接留在面包机里发酵的),
3.待面团发酵至原来的2倍大时,将面团取出放在撒了少许面粉的案板上;
4。用手掌压扁面团,揉搓折叠面团、挤出里面的空气;
5。将面团分割成两份,滚圆后盖上布,松弛15分钟;
6。将一份松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片,将两短对折过来,做成长的椭圆形,另个一面团向中间聚拢,揉圆形;
7。将两个面团收口朝下,放入烤盘内,放温暖处发酵至原来的2倍大,(我放室温用了半天)
8。将长的椭圆形用刀片在上面划上斜刀,在烤盘旁边放一碗水;
9。入箱最中层,180烤约40分钟成金黄色即可。出炉后放再网架上晾凉,以免水蒸气积在底部不好吃。
要选用最细小的全麦面粉来做。
我的面包机一定是出了问题的,揉面一个小时就是没有传说中的手套膜出现,连扩展阶段都没有,
不过这样的面粉比例是否可以揉出手套膜我也怀疑,总觉得那些麦皮会阻碍面膜的形成。
不管这么多了,面包机已经发烫罢工了,也揉有将近一个小时,好不好就这样烤了吧。
全麦亚麻籽面包的做法
主料:高筋面粉200g,胡麻籽20g,橄榄油30ml
辅料:盐4g,白开水95ml,绵白糖10g,酵母粉3g
全麦亚麻籽面包的做法
步骤1:麦粉100克,蛋黄2个,水60克,酵母:1.5克室温发酵到3倍大。
步骤2:所以材料放入面包机中,揉出膜,第一次发酵
步骤3:分割,滚圆,收口向上,松弛15分钟
步骤4:再次滚圆,松弛15分钟
步骤5:收口向上,旋转,放入烤盘,撒上高粉,松弛20分钟,烤箱预热220度,20分钟
全麦亚麻籽面包烹饪技巧
一定要将亚麻籽这种谷物研磨,从而得到最佳的效果。如果是整粒的话,那么,将会未经消化便被排出体外
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