红糖，肉桂，面包
主料：高筋面粉250克，红糖30克，酵母3克，无盐黄油65克，动物性淡奶油50克，水50克，细砂糖50克，全蛋液50克，盐3克，肉桂粉10克
制作步骤：
材料A：高筋面粉250克，酵母3克，无盐黄油35克，动物性淡奶油50克，水50克，细砂糖50克，全蛋液50克，盐3克。
材料B：肉桂粉10克，红糖30克，无盐黄油30克。
1、除黄油外所有A中材料放入和面机内，启动和面20分钟，结束后加入软化的黄油块继续和面20分钟至面团有弹性，可拉出起筋膜，不易断裂。
2、盖上盖子放入冰箱冷藏发酵14小时左右，或直接室温发酵至2倍大小。
3、将B材料中黄油软化打滑(不需要融化成液体)，加入红糖和肉桂粉，混合均匀即可。
4、面团发酵好取出排一下气，用擀面杖擀开，或擀成方正的长方形(面团擀得大些卷起层次更分明)，把混合好的B材料均匀涂抹在面团上。
5、然后从下向上慢慢卷起，卷成长条，用尖刀从长条中间切开成两条。
6、用手把一头拧在一起，再像绑辫子一样把两条面团拧在一起，在模具中间放一玻璃杯，围着玻璃杯盘成圆形(也可把玻璃杯省略掉，我有一边没拧紧，大家在做的时候注意要拧紧拼接部，烘烤时才不会因膨胀而分开)。
7、借助烤箱自带发酵功能，将模具放入烤箱，调至发酵功能40度进行二次发酵。
8、至面团2倍大，无需刷蛋液。
9、烤箱预热175度，中层烘烤30-35分钟左右，取出放至不烫手时密封室温保存。
10、食用时可筛上适量糖粉或淋上糖霜，增添风味。
延伸阅读
花环面包的做法详解
花环面包的做法
烤口味：软香味难度：普通水平时间：30-45分钟面粉260克鸡蛋1个酵母粉4克葡萄干适量调料牛奶120克黄油40克食盐适量白糖适量
1、将面粉倒入盆中，加酵母粉、牛奶、白糖、食盐、鸡蛋充分搅拌均匀;
2、再揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜置温暖处饧至原先的两倍大。
3、饧好的面团排气后分成均匀的六份，揉成圆形，盖上保鲜膜再松驰15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将底边压薄，这样卷起后收口部会自然贴合。
5、自上而下卷成条形，慢慢将面团揉成约70CM的长条，编成3股的辫子，头尾要捏紧。
6、用葡萄干点缀在其中放温暖湿润处进行最后发酵。
7、发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液放入预热好的烤箱中烤20分钟左右;
8、取出后马上刷薄薄一层融化的黄油即可。
汤种豆沙花环面包的家常做法图解
汤种豆沙花环面包#长帝烘焙节#
汤种，豆沙，花环面包
汤种在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
豆沙花环面包是把包着豆沙的圆圆面团，擀平，煎几刀后扭结成花型，豆沙分散在面团上面，我家人喜欢豆沙更喜欢这造型的豆沙面包。
主料：
高筋面粉210克低筋面粉56克奶粉20克白砂糖42克盐4克干酵母4克全蛋液30克水85克汤种84克无盐黄油22克
辅料：
红豆沙200克
做法步骤：
1.把18克高筋面粉和90克水搅拌均匀，放在炉子上面边加热边搅拌，加热至65摄氏度关火，如果没有温度计，当面糊有纹路出现时就可以离火。把面糊放在有盖的盒子里，或者用保鲜膜覆盖面糊，以防止水分流失或者表面结皮。当面糊放凉后放进冰箱冷藏2小时以上再使用，但必须在一周内使用。
2.将冷藏好的汤种和除黄油外的材料一起混合,用面包机搅拌成光滑的面团,加入黄油再继续用面包机搅拌成扩展阶段，放在室温下进行基础发酵。
3.面团2倍大时，可以通过将食指从中间刺到底部，如果食指抽出后指孔不回缩，就表示基本发酵完成。把发酵好的面团分割成60克的小面团，将小面团排气滚圆，松弛15分钟。
4.在松弛过程中，把豆沙分成20克一份，将松弛好的小面团压成小圆饼状，翻面，包入豆沙馅。
5.像包包子一样把豆沙馅包入其中，把收口收紧，擀成椭圆型。
6.把椭圆型面团对折，用剪刀剪四刀，但不要剪断。
7.将小面团展开，轻轻地将面团拉长些，卷起来打个结，放在室温下进行最后发酵。
8.在小面团刷一层蛋液，放在烤箱中层，上火180C，小火150C，烘烤15分钟。
9.汤种豆沙花环面包常常出现在我家的餐桌。
10.撰写制作步骤
小贴士：
1、我用的高筋面粉是金像面包粉，所放的液体要根据面粉的吸水性适当调整。
2、如果没有上下火温控的，可以用170C烘烤15分钟左右。烘烤的温度和时间要根据自家烤箱适当调整。
花环面包的做法，奶酪花环面包的制作方法
奶酪花环面包的美味做法如下
奶酪花环面包
面团：高筋粉220克，细砂糖35克，盐1/4小勺，干酵母3克，水125克，黄油15克
馅料：奶油奶酪150克，细砂糖20克，柠檬汁1/4小勺，饼干屑10克
装饰：杏仁片10克
奶酪花环面包的做法
1、将除黄油外的面团料倒入面包桶，放入面包机，搅拌。搅拌成均匀光滑面团，加入黄油，再次启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜。放入大碗，基础发酵80-90分钟。至面团长大，
2、将室温软化的奶油奶酪倒入碗中，依次加入细砂糖和柠檬汁，搅拌均匀，成顺滑糊状。加入饼干屑，再次搅拌顺滑，备用。
3、面团排气，分割成2等分，滚圆，松弛15分钟。擀成直径约15厘米的圆饼，包入一半馅料，收口向下，松弛5分钟。
4、擀成直径约18厘米的圆饼，放入烤盘，剪12个刀口。两两相对，将切口向上翻起。最后发酵约30分钟。表面刷蛋液，中央撒上杏仁片。放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约22分钟。表面金黄，出炉。
这颜色看起来很有食欲感诶。。。
热狗花环面包如何制作火腿花环面包做法
主料：高筋面粉160克
辅料：老面200克，鸡蛋40克，酵母粉7克
调料：食盐3克，牛奶60克，细香葱2根，黄油30克，白糖60克
火腿花环面包的做法
1.将酵母粉溶于温热牛奶中，然后和高筋面粉混合，搅拌成面团(只需搅拌成团即可)，放温暖处发酵1小时，然后放冰箱里冷藏过夜
2.将冷藏老面面团取200克撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油，循环两次生面团程序，揉至扩展阶段
3.然后将面团放置温暖处，发酵1个小时至面包发至2倍大，用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。瘦身减气，分成均匀11份(约55克一个)，搓圆中间发酵10分钟
4.将面团拍扁，稍微擀成矩形
5.将火腿肠放上去，包好后捏合好;然后滚几次让裹着火腿肠的面团分布均匀些
6.均匀地切成6块，然后像扇子一样掰开
7.最后一瓣掰开，搭在第一第二瓣的交界处上边
8.然后再涂一层蛋液撒上一层葱花就可以入烤箱了
香肠花环面包怎么做？香肠花环面包的11步做法
主料：面粉(300克)鸡蛋(1个)水(135克)香肠(8根)
图解步骤：
1.将面粉，30克蛋液，水，酵母，糖，盐，奶粉放入大盆中，揉成均匀面团。
2.加入黄油，揉成可以撑成薄膜的面团。
3.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
4.发酵至面团变成两倍大。
5.将面团平均分成8份，大约70克左右一份，醒15分钟左右。
6.将面团擀成长条形面饼，将香肠放在上面。
7.将香肠包裹起来。
8.将面团切成均匀八段，最下层的面皮不要切断。
9.将长条面团头尾接起来，每一节稍稍旋转将切面朝上。
10.将面包胚和一碗热水放入烤箱，进行二次发酵。
11.发酵好后取出，刷上蛋液，撒上葱花，放入烤箱160度，12至14分钟。
肉桂红糖果干面包的具体做法图解
肉桂红糖果干面包
肉桂，红糖，果干面包
这面包已经连续第二次做了，里面加入了肉桂粉和红糖加黄油馅料，特喜欢这浓郁香味的馅料，让人欲罢不能，上面撒上了葡萄干和蔓越莓果干，多了一份果香的味道，像辫子一样的花式面包。
主料：
高筋面粉250克牛奶120克
辅料：
黄油15克白糖18克盐2克酵母3克红糖35克肉桂粉5克黄油20克葡萄干20克蔓越莓果干5克朗姆酒适量糖粉适量鸡蛋液适量
肉桂红糖果干面包的做法步骤：
1.准备所有材料
2.面包桶内依次加入牛奶，鸡蛋，盐，白糖，面粉和酵母按和面程序
3.黄油，红糖和肉桂粉拌匀
4.葡萄干和蔓越莓果干加入朗姆酒待用
5.和面结束后加入黄油再按和面程序
6.和面至能拉出手套膜
7.发酵至两倍大
8.排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
9.再用擀面杖擀成长片，把馅料均匀的抹上
10.由上往下卷起滚圆
11.用到中间切开，一头不要切断
12.2根面团编成辫子形状
13.放入6寸模具里，模具下面放一盆温水用烤箱二次发酵至2倍大
14.刷上蛋液
15.把浸泡的果干捞起吸干水分后撒在表面，烤箱180度预热后烤35分钟即可
16.待凉后用糖粉装饰
17.香味浓郁，口感松软
小贴士：
1.烤箱的温度和烘烤的时间要依照自家的烤箱为定。
2.不同牌子的面粉吸水量也不同，牛奶加入的时候要适当留一口，等搅拌的时候再定。
乳酪花环面包的两种做法
乳酪花环面包的食材和调料：1
高粉300克无盐黄油20克细砂糖50克盐2克酵母粉4克水170克
乳酪花环面包的食材和调料：2(乳酪馅)
奶油奶酪200克细砂糖30克柠檬汁一小勺燕麦片15克
做法1
一、将面包材料混合，揉成较光滑的面团，加入黄油，继续将面团揉至扩展阶段
二、放温暖处基本发酵约80分钟至两倍大
三、发酵好的面团，排气、称重，分割成8等份，滚圆松驰15分钟
四、将小面团擀成直径约10CM的圆饼
五、包入一份乳酪内馅
六、包好，收口处要捏紧
七、包好的面团松弛一会，收口朝下，再擀成直径约10CM的圆饼
八、用剪刀在面饼上剪出12个刀口，可先上、下、左、右各剪一刀
九、再每一份剪两刀，即成12刀
十、将相邻的两部分向上翻起，切口朝上，一共6组，略整形成花环状，放入烤盘中，最后发酵30分钟
十一、表面刷上蛋液，撒上杏仁片
十二、180度烤约20-25分钟
做法2
一、奶油奶酪室温软化，燕麦片切碎
二、细砂糖倒入奶油奶酪
三、搅拌均匀至奶油奶酪顺滑
四、加入柠檬汁和麦片碎，搅拌均匀即可
黑豆枸杞花环面包的10步做法
主料：高粉(284克)黑豆渣(180克)糖(30克)盐(3克)蛋液(40克)酵母(3克)黄油(20克)
做法步骤：
1、将主料放入面包桶。
2、和面20分钟再放入黄油搅打20分钟进行发酵。
3、发酵至2倍大。
4、排气后分成7等分松弛15分钟。
5、取一面团搓成长约50厘米的条状。
6、如图所示，将面条摆成6字，将一端压在下面，另一端穿过去(像条蛇一样哈)
7、做成花环状。
8、逐一做好所有面包坯。
9、送入烤箱中层做最后发酵，成2倍大，刷蛋液，撒上瓜子仁。
10、将烤箱170度预热，烤制15-18分钟。
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