《老婆饼（多图超详细制作过程）》主料明细 温水（老婆饼馅）500克白砂糖（老婆饼馅）300克色拉油（老婆饼馅）50克黄油（老婆饼馅）50克椰丝（老婆饼馅）25克白芝麻（老婆饼馅）25克三洋糕粉（老婆...
儿时见到彩虹尤为兴奋，伸手数着它是不是真的有七种颜色。 长大后，面对这一道平日里并不多见的美景，遇见时依旧欣喜不已。 彩虹的七色光芒，饱含着童年的梦想与天真。 闭着眼睛想象着软软的散发着七彩光芒的彩虹...
法式，海绵，纸杯蛋糕 难度：切墩(初级)时间：10-30分钟 主料: 蛋黄20g白砂糖30g香草精2滴蛋白60g白砂糖15g玉米淀粉20g低粉30g椰丝适量 法式海绵纸杯蛋糕的做法步骤 1.蛋黄加白砂...
蛋糕卷 好看又美味，休闲时间吃一个，舒服惬意~ 好看又好吃的蛋糕卷的主料： 主料：蛋糕部分，鸡蛋(4个)色拉油(48g)低筋面粉(80g)内陷部分，淡奶油(200g)细砂糖(20g)水果粒(适量) 好...
爱心蛋糕卷，蛋糕卷 很早就想做蛋糕卷了，参考了君之的方子，尝试过了几次，有时温度高了蛋糕卷烤黄了彩绘就不好看了，有时色素颜色或浓或太淡，这次是总结经验后算是满意的次了。 爱心蛋糕卷的主料：低粉(80克...
【爱心蛋糕】年前年后集中力量做了几个裱花蛋糕，多是给自家的孩子过生日了，裱花也都很简单，一方面是动物奶油可塑性差，另一方面也是主要原因，裱花技术太差了嘛。不过话又说回来了，人家那裸蛋糕不也个个做的高大...
主料：柠檬、植物油、全蛋。 调料：幼砂糖、低筋面粉、泡打粉。 柠檬蛋糕 柠檬蛋糕的做法 1、准备材料。 2、柠檬汁、皮屑、植物油装在一个容器里搅拌均匀备用。 3、全蛋打入干净的盆里，倒入幼砂糖。 4、...
法式提拉米苏怎么做好吃，法式提拉米苏的做法是怎样，法式提拉米苏的图片教程与您分享 法式提拉米苏每年一会的情人节甜点 主材： 奶酪糊：鸡蛋2个(去皮约110g)，细砂糖15g，百利甜酒15ml，马斯卡彭...
新的一年里，先给大家拜年啦!祝大家兔年吉祥!!!年初亲戚要来我家串门，想要做些小饼干和蛋糕的，不过正巧年初那几天升温了，冰箱里塞满了一大堆的食物，怕蛋糕做了放外面会坏掉，思前想后，做蛋糕的想法还是被我...
悄悄地走进心里 那颗沉寂的心慢慢苏醒 渐渐的脸上有了微笑 没有海誓山盟 没有花前月下 只是一句淡淡的还好吧 却包含着深深的眷恋与牵挂 是那样的温暖 是那样的刻骨铭心 于是，我愿牵起你的小手 你身着公主...
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟 主料: 面粉200g鸡蛋2只糖50-100g黄油80g 辅料: 硬糖、果汁糖、QQ糖等10-20g 玲珑爱心饼干好看易做的做法步骤 1.黄油融化，加入糖搅拌，分...
简介 所谓的磅蛋糕就是蛋糕中的油脂和面粉比例为1：1，因为加入大量的油脂所以蛋糕比较细腻好吃，也叫做重油蛋糕。现在的磅蛋糕变换出很多的口味，在蛋糕里面加入坚果或者葡萄干、水果丁类或者朗姆酒，变换出不同...
很早就想做苏打饼干了觉得不甜不腻的吃起来很健康在网上找了很多方法都不是很难但是有裹酥的有直接成型的第一次做想做个好吃的来提升一下自己的信心于是做了裹酥的觉得应该好吃烤出来之后果然不失望香!酥!细细品味...
3月2日，是一位极要好的闺蜜生日。一直想要给她一份特别的生日礼物，但始终想不出送她什么，直到在网上看到糖霜饼干。糖霜饼干很是让我惊艳，感觉她仿佛是服装界的旗袍，清新却充满韵味。于是，决定给好友送一份甜...
玫瑰花裙奶油蛋糕怎么做，玫瑰花裙奶油蛋糕的制作方法 这次做的蛋糕，用巧克力酱画了一个美女，用玫瑰花当裙子装饰了下，花丽丽的裙子有没有，哈哈。玫瑰花事先一定要用盐水泡半小时哦，这样可以起到杀菌消毒的作用...
简介 这款饼干很漂亮，摆着都不舍得吃了，当然漂亮的饼干是需要时间和耐心的，做这款饼干只要拥有足够的时间和耐性，就一定能够成功。 用料 黄油80g，低筋面粉110g，蛋黄1个，糖粉25g，烘焙奶粉10g...
奶酪装饰棉花蛋糕怎么做，奶酪装饰棉花蛋糕的制作教程 第一次在蛋糕上描绘画画，通常最多抺点奶油或奶酪，随意用些水果就好了，用时髦的话是回归自然，或许就是现正流行的裸蛋糕一说，事实上只是俺不会装裱吧了。非...
柠香印章饼干的图解做法 柠香印章饼干 材料;黄油120克,糖粉70克,蛋黄2个,低粉50g+170克,柠檬皮10克 柠香印章饼干的做法 1、1个柠檬取皮，不要留白色部份，皮尽量削薄一点，用料理机打细，...
夹心乳酪饼干的详细图文做法 夹心乳酪饼干食材包含以下： 原料：低筋面粉100克，糖粉30克，黄油50克，奶油奶酪30克 夹心材料：糖粉20克，黄油30克，奶油奶酪80克 份量：10块夹心 夹心乳酪饼干...
耀眼的金黄配上纯洁的白，透露出一股清新的海边风情。这款巧夺天工、色泽鲜艳的海星饼干，仿佛带你进入一段清新优雅的童话故事。下面，让我们一起来看看如何制作这款美奂美轮的海星饼干。 所需材料：海星饼干切模、...
无花果属桨果类，其果肉柔软适宜于制果酱，并制成复合果酱会更好，因其芳香味较为欠缺之故。加工技术如下： 1、原料处理：应选择个大，成熟的无花果，要进行脱皮。用4%碱即氢氧化钠加热到90摄氏度以上接近到沸...
快速烘焙食品，包括饼干、司康饼、杯形蛋糕、方包和咖啡蛋糕等，是一种制作简单食用方便的烘焙食品。涂上黄油的松软轻盈的配料是咖啡蛋糕、司康饼、杯形蛋糕和方包的最佳搭配，它们使香气萦绕于嘴间，且带来各种灵动...
在国外的很多配方里，经常用蛋清粉（MeringuePowder）来代替蛋白，因为生蛋白一来存在卫生问题，二来保存也不容易，三来每次都要想办法处理剩下的蛋黄也是一件麻烦的事。但是蛋清粉（Meringue...
中秋节，传统中最具诗意、最为浪漫的佳节。中秋之夜，皓月当空，或合家团聚，或三五好友，赏月、品酒、吃月饼、祝福团圆，其情其景美不胜收。时代进步，传统中秋因新风尚的演绎而更值得珍藏。让我们以一种历久弥新的...
酒香月饼是绍兴特产之一，利用陈加饭酒作为辅料，配以金华火腿肉，制品酒香浓郁，椒盐可口，深受欢迎。酒香月饼呈扁鼓形，不露馅，不跑糖，收口在中央，盖印贴纸在正中，表面金黄或棕黄色，油润，周边浅黄或略白，无...
给派饼封边，就是要把派饼的上层饼皮边缘拉伸覆盖整个饼，并挤压出各种装饰花边。当然，封边的最终目的是要把上下两层饼皮结合紧密，以保证里面的派饼馅不会漏出来。下面介绍几种封边的方法： ·“捏边”：这是派...
你也许曾经烤焙出非常好吃的面包，但下一个礼拜你再一次烤时，面包却与上一次完全不同了。要么是没有得到充分的醒发，要么就是盐放少了，要么面包的大气孔没有了。如果你想每次都能做出完美的面包，下面是一些可帮助...
拔丝泡芙塔也可以称呼为圣诞泡芙树，这款泡芙树制作流程非常繁琐，如果要制作最好准备充足的时间哦！ 【拔丝泡芙塔】 泡芙配料：黄油90克，水180克，细砂糖少许，盐少许，低粉120克，鸡蛋4个。 鲜奶油布...
很多场合，曲奇都是人们喜爱的烘焙食物。如果你是一个烘焙初学者，曲奇一定可以让你体验到成功烘焙的满足感，只要记住以下将提及到的几点，制作曲奇就会变得更加得心应手。 ·精确量取配料 无论何时，精确量取配方...
咸焦糖是法国西北部布列塔尼的特产，与一般焦糖的区别就是选用了添加海盐的牛油。甜中带点咸，绝对令人一吃钟情。在法国大大小小的糕点店，你都会发现各种各样的咸焦糖甜点。我自己更是非常喜欢咸焦糖雪糕，夏天度假...
导读：南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，其营养丰富。南瓜中含有很多对人体有益的成分，例如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。新鲜的南瓜除了能够直接烹饪食...
导读：大家都知道含糖的东西都是非常甜的，像红糖、白糖、黄糖等等。上面所说的这些都是我们常见的糖类。那么大家不常见的糖类有哪些呢？这里就给大家说一下翻糖。翻糖可不像我们说的红糖白糖那样是晶体的存在，它是...
突然想吃南瓜派，却发现自己被派皮的制作教程吓到了？不用怕！现在我们有一个简单的派皮配方分享给你，我们已经将这个教程分解为几个简单的步骤并附上了详细大图，为视觉型学习者阐明教程。所以，不用烦恼，真的很简...
导读：调合蛋白，英文为Meringue，它是将蛋白拌糖打发变硬后置于饼干或蛋糕上作为配饰。但也可以独立地制作成为简单又美味的饼干或蛋糕产品。是的，制作调合蛋白所需的材料和工具简单，但是这又是许多人都不...
1、搅拌容器要清洁，特别是制作戚风蛋糕，否则将会涌现搅打不起，终至蛋清变得似水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷清洁，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。 2、磕鸡蛋进...
搅拌后面糊的温度关系到烤好后蛋糕的体积、组织和品质的好坏。这一点对油脂类蛋糕影响尤为明显，因为油脂会因温度高低显示不同稠度，从而影响面糊的稠度。当面糊温度过高时，装盘入炉前显得稀薄，烤好后的蛋糕体积偏...
一、蛋糕质量要求 蛋糕质量鉴定主要从色泽、外形、内部组织和口感四个方面进行评价，标准质量蛋糕应达到的要求如下。 （1）色泽：标准的蛋糕表面呈金黄色，内部为乳黄色（特殊风味除外），色泽要均匀，无斑点。 ...
一、蛋糕霜饰的目的 很多时候，烘烤完成后的蛋糕坯仅仅是半成品，还需要进一步的加工组织成形和装饰，才能成为展示在顾客面前华美精致的蛋糕成品。蛋糕装饰的目的一是增加产品美观，二是增加蛋糕风味，三是延长蛋糕...
不同种类蛋糕烘烤后冷却的方式有所不同。乳沫类蛋糕，尤其天使蛋糕和戚风蛋糕出炉后应趁热立即翻转过来，使蛋糕正面朝下放置冷却架上，利用蛋糕自身重力，可以防止蛋糕坯收缩，有利于蛋糕表面保持平整。模型类海绵蛋...
蛋糕面糊搅拌完成后，应立即进入下一道工序——装模或装。因为蛋糕面糊属于稀料，必须装入模具中或烤盘内进行成熟定型。烘烤完成后的蛋糕坯可以是成品，也可能只是半成品，需要进一步的装饰成形。因此，装盘（模）是...
面糊密度是测定其充气程度的重要指标，是判断蛋糕搅拌程度是否得当的重要依据。面糊在搅拌过程中不断地充入空气，空气充入越多，面糊密度越轻，成品蛋糕体积越大，内部组织亦较疏松。但如果搅拌过度，充入的空气太多...
当家庭制作蛋糕和纸杯蛋糕时，成功地组装蛋糕只是成功的一半。而另一半就是蛋糕的装饰，除了只会使用罐头水果来装饰蛋糕，可不大胆地自己制作蛋糕的装饰材料呢？即便可能你不擅长制作烘焙，但制作家庭奶油乳酪糖霜并...
《醇香丹麦卷#熙悦食品高筋小麦粉#》主料明细 高筋粉240g牛奶120g黄油15g酵母粉4g蛋液（面团用）35g蛋液（刷表面用）适量 《醇香丹麦卷#熙悦食品高筋小麦粉#》调料明细 糖40g盐3g ...
可丽饼吃起来是象蛋糕一样的感觉,口感和味道都是。就是那种两面象铁一样的东西，里面带格子，把蛋糕液倒进去，1-2分钟翻个面，然后就拿出来了，撒上各种酱料吃。 今天小编给大家推荐一款很好吃的可丽饼蛋糕，快...
最近这个小蛋糕做了很多次，比黄油版本的麦芬要湿润绵软更多，放凉了也不会变得非常瓷实。加上不用一次次的混合打发鸡蛋，省力又省时，特别是可以早上爬起床，然后用5分钟混合材料，20分钟烘烤，再配上一杯咖啡或...
《奶油金钱卷面包#熙悦食品高筋小麦粉#》主料明细 高筋粉300g奶粉15g鸡蛋1个动物淡奶油80g牛奶100g黄油20g酵母3g 《奶油金钱卷面包#熙悦食品高筋小麦粉#》调料明细 糖50g盐2g ...
《玛格丽特小饼干#熙悦食品低筋粉#》主料明细 玉米粉80g低筋面粉80g黄油80g熟蛋黄2个 《玛格丽特小饼干#熙悦食品低筋粉#》调料明细 白糖50g盐1g 《玛格丽特小饼干#熙悦食品低筋粉#》做...
烘焙喷枪，这种“大杀器”对于烘焙新手来说也许会有点陌生。其实，我们可以在大部分的厨具商店中找到它的身影。烘焙喷枪的主要作用是用来对蛋白霜加热至呈现棕色、烤棉花糖、烤辣椒等等。 而另外一个常见用法，就是...
布朗尼好吃都是有缘由的，大分量的高可可脂含量的黑巧克力，混合核桃香，入口即化的湿润，不是一般蛋糕所能比拟的。现在除了蛋糕店，咖啡馆也都能吃到这款小甜点。它其实是美国家庭很普通的小点心，口感介于蛋糕和...
《牛角面包#熙悦食品高筋小麦粉#》主料明细 高筋面粉280g纯牛奶160g鸡蛋1个干酵母3g黄油25g鸡蛋25g 《牛角面包#熙悦食品高筋小麦粉#》调料明细 白糖25g盐2g椰蓉50ml细砂糖25...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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