食材明细
主料全麦粉45克淀粉10克鸡蛋4个橄榄油50克
辅料白糖40克盐1克白醋少许
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
全麦纸托小蛋糕的做法步骤
1
称好的全麦粉黑黑的，与淀粉形成鲜明的对比啊2
纸托放入蛋糕模中，摆在烤盘上，待用3
分离的蛋清，盆子一定无油无水哈4
分离的3个蛋黄和一个全蛋放在另一个无油无水的盆中5
蛋黄盆中加入10克糖和1克盐6
打蛋器搅匀，可以用手动打蛋器哈7
分三次加入50克的橄榄油，每一次一定要搅拌均匀后再放下一次。8
蛋黄液拌匀后，筛入混合面粉9
用刮刀拌匀，没有面粉颗粒，待用，这时把烤箱170度预热10分钟10
蛋清液中加入少许白醋，也可以加柠檬汁11
加入10克白糖，用电动打蛋器1档打出鱼眼泡12
再加入10克白糖，换2档继续打至稍细腻13www.hp299.COM
加入剩下的白糖，逐渐一级级换高档，打至奶油状，提起打蛋器蛋白霜能坚起牛角尖14
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀15
第二次加入1/3的蛋白霜，继续翻拌均匀16
将蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀17
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻磕振两下，入烤箱170度，25分钟18
出炉后，晾凉食用