食材明细
主料鸡蛋5个
辅料油40克牛奶40克蛋白用糖40克蛋黄用糖20克低筋面粉85克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
纸托戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的干净容器里。2
盛蛋黄的容器里加入糖、油。3
搅拌均匀。4
再加入牛奶搅拌均匀。5
再过筛入面粉。6
再过筛入面粉。7
搅拌均匀，这时可以先把蛋糊放一边了。8
把盛蛋清的容器里分三次加入糖。9
快速打法至提起打蛋器上会有打打法的蛋清小三角这样才打发好。10
再把打发好的蛋清分三次加入蛋糊中。11
上下翻着搅拌。12
至蛋清与蛋糊均匀融合。13
倒入裱花嘴中。14
挤入放有纸托的烤盘中。15
放入烤箱中层20分钟中层上下温度各120度。