食材明细
主料鸡蛋3颗柠檬1/2个橄榄油/食用油25克蜂蜜15克低筋面粉60克梳打粉1克（可不放）砂糖40克牛奶/清水40mL
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤
1
刨出柠檬皮，刮走白瓢。2
剁碎，尽量有多碎剁多碎，备用。3
剩下的柠檬榨汁，隔渣，备用。4
鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入橄榄油、柠檬皮屑和蜂蜜，搅拌均匀。5
筛入低筋面粉和梳打粉，搅拌均匀。6
加入牛奶和一半柠檬汁，搅拌均匀。7
蛋白打至粗泡。8
加入柠檬汁和分三次加入砂糖打发。9
打发至提起打蛋器呈小弯勾。10
分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。11
用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。12
蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。13
放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。14
取出后立刻倒扣，至完全凉却即可脱模食用。