食材明细
主料蛋黄2个玉米油20克牛奶18克蜂蜜22克低筋粉38克蛋白2个
辅料细砂糖15克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤
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用料：蛋黄2个，玉米油20克，牛奶18克，蜂蜜22克，低筋面粉38克，蛋白2个，细砂糖15克。2
将鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄同蜂蜜一起倒入大碗，搅拌均匀。3
加入玉米油和牛奶，充分搅打均匀。4
筛入低筋粉，以不规则方向搅拌。5
成为均匀细腻的蛋黄糊。6
将蛋白搅打成鱼眼泡，分三次加糖搅打。7
打发成带小弯勾的状态。8
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。9
倒回蛋白中。10
用刮刀翻拌成均匀的蛋糕糊。11
倒入6寸活底戚风蛋糕模中，震平表面，磕出大泡。12
放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤约40分钟左右。13
出炉后立即倒扣。14
彻底冷却后再翻面。15
脱模。16
切块。