食材明细
主料蛋清170克蛋黄77克色拉油40克低粉80克细砂糖50克水40克奶粉10克淡奶油350克
辅料糖珠适量马琳糖适量豆沙叶片适量食用金箔适量红色色素1滴
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
心形蛋糕的做法步骤
1
提前准备好所有原料。2
将低筋面粉和奶粉混合过筛。3
色拉油和水搅拌均匀。4
一次性倒入所有粉类（低粉+奶粉）。wWW.HP299.cOm5
倒入蛋黄，搅拌均匀。6
蛋清中加入半量的细砂糖。7
厨师机开6挡高速打发，当蛋白体积明显变大，呈膏状时加入剩余的细砂糖。8
厨师机继续高速打发（我用的是长帝厨师机，全程打发大约用了2分钟左右）。9
提起打蛋器，呈如图的鸟嘴状即可。10
加入一滴红色食用色素，低速搅拌均匀，蛋白霜呈粉色。11
取半量的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。12
再倒入剩余的蛋白霜中，彻底切拌均匀。13
倒入模具（我用的是学厨九寸深盘披萨模具）。14
烤箱提前预热至150度，烘焙35分钟，烤好的蛋糕坯立刻取出，不用倒扣。15
待蛋糕冷却后分成两片。16
用慕斯圈压出心形。17
再用小号的慕斯圈压出中心部位。18
淡奶油加入糖粉。19
厨师机开6挡，高速打发至如图的裱花状。20
淡奶油装入裱花袋中，将裱花袋顶部剪去，形成自然圆形，无需裱花嘴。21
蛋糕坯上均匀的挤出圆形的淡奶油。22
第二层蛋糕胚也挤上淡奶油，最后用马琳糖，食用金箔，草莓干，糖珠做装饰即可。23
特别喜欢这样的橘粉色。24
蛋糕的色系和我新入的小粉完美搭配。25
小伙伴们制作蛋糕必须要用低粉哦，千万不能用高粉制作蛋糕哦。