《春天做一个鲜花裸蛋糕》主料明细 低筋面粉35g鸡蛋2个牛奶20ml柠檬汁2滴自己喜欢的鲜花若干淡奶油250ml 《春天做一个鲜花裸蛋糕》调料明细 细砂糖40g玉米油20ml糖25g 《春天做一个...
《第一个裱花蛋糕》主料明细 鸡蛋3个低筋面粉50g牛奶24ml淡奶油100g细砂糖加奶油10g 《第一个裱花蛋糕》调料明细 细砂糖50g玉米油24ml 《第一个裱花蛋糕》做法步骤 1 准备好原料...
《一个人的下午茶，百香果杯子蛋糕》主料明细 低筋面粉18g砂糖6+12g鸡蛋1个百香果汁10g奶粉3g 《一个人的下午茶，百香果杯子蛋糕》调料明细 玉米油8g 《一个人的下午茶，百香果杯子蛋糕》做...
《【轻轻的一个吻】轻乳酪蛋糕》主料明细 奶油芝士125g鸡蛋2个低筋面粉30g动物性淡奶油50g酸奶75g砂糖50g 《【轻轻的一个吻】轻乳酪蛋糕》调料明细 《【轻轻的一个吻】轻乳酪蛋糕》做法步...
紫薯奶酪水晶慕斯怎么做好吃，紫薯奶酪水晶慕斯的具体图片做法分享 大自然会有许多天然的色彩，这样的色彩给我们的生活增添了许多的活力，在烘焙界里，大家都会运用这样天然的色彩，来为甜点增加更多的魅力，今天，...
如何制作微波卡布奇诺蛋糕，微波卡布奇诺蛋糕的做法是怎样呢，小编为您分享 主料：纯咖啡粉1.5g(或7.5ml)，牛奶30g，白砂糖30g，黄油25g，玉米油15g，奶粉10g，鸡蛋1个，低筋面粉40g...
蛋糕生产中的常见问题 1.蛋糕太甜？ 答：可适当地增加盐的份量，盐的加入，可以相应降低甜度，并烘托出蛋糕的各种香味。 2.打蛋糕糊时蛋糕油沉底形成硬块？ 答：先把糖打溶化，再加入蛋糕油，以高速...
迷你披萨，一口一个真过瘾的做法 1.有没有觉得有点像玉米饼呢？俾玉米饼好吃多了哦！ 2.面团材料3个8寸的量 3.把制作披萨饼底的所有材料混合在一起 4.揉成面团，揉至扩展阶段，能揉出一层薄膜 5.揉...
材料 面包材料：高筋面粉250克，白糖25克，盐2克，牛奶140克，酵母3克，全蛋液25克，玉米油15克 内馅：自制绿豆沙适量 表面装饰：沙拉酱、黄油、蛋液各适量 做法 1、面包材料除油外混合揉至光滑...
面包店相关手续的办理流程 一、办理餐饮公司证照程序 （一）营业执照： 1、到工商局办理名称预登记。 2、名称核准后，领取企业登记申请书。 3、办理卫生许可证（防疫站），应备: （1）从业人员健康证；...
怎样开办一家理想的西饼面包店 （地理位置选择： ①居民区②商业区③量贩店④步行闹市区 地点选择： A：开饼房最忌七上八下——就是把门面选在街中间，为什么？ 解答： 没有固定客户，行人匆匆而过。 小区市...
烘焙饼店人气不旺的50个原因 1、招牌吸引力是否有？ 2、烘焙饼店店面外观吸引力是否有？ 3、停车出入口是否方便？ 4、进门是否物理上方便、心理上舒适？ 5、店面内是否明朗整洁？ 6、出入口顾客不可缺...
开店前，相信你对烘焙已摸了个八九不离十了，可是，开店之前，你还有2件事需要了解，环境分析与店铺选址。这里有一位15年开店经验的大咖总结的建议，快来看看吧！ 做好分析，才能把握方向 首先，你需要清楚店面...
食材明细 主料鸡蛋4个低粉130克可可粉10克绵白糖80克盐2克牛奶30克植物油30克 甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度 海绵小蛋糕的做法步骤 1 低粉、可可粉、盐过筛备用 2 鸡蛋加糖搅拌至颜色发...
《一口一个的迷你肉松酥饼》主料明细 黄油50克鸡蛋20克低筋面粉100克肉松20克 《一口一个的迷你肉松酥饼》调料明细 糖粉40克 《一口一个的迷你肉松酥饼》做法步骤 1 黄油切小块室温下软化，...
《老板！来一个酥皮菠萝包》主料明细 黄油（酥皮）48g蛋黄液（酥皮）20g奶粉（酥皮）10g糖粉（酥皮）40g低筋面粉（酥皮）80g黄油（面包）20g普通面粉（面包）150g低筋面粉（面包）60g汤...
食材明细 主料高粉240克（面团材料）酵母3.3克盐10克砂糖5克水175毫升 辅料橄榄油100毫升（香料油）桂皮2根丁香10粒干辣椒5个 配料混合胡椒适量辣椒面适量海盐适量 微辣口味烘焙工艺数小时耗...
《汉堡——又一个短时软面包》主料明细 高粉250g酵母5g改良剂2g水90g蛋1只芝麻少量 《汉堡——又一个短时软面包》调料明细 糖50g盐3g 《汉堡——又一个短时软面包》做法步骤 1 水、蛋...
食材明细 主料鸡蛋4枚白糖70克玉米油50克牛奶50克低筋面粉90克 辅料淡奶油250克白糖20克黄桃罐头适量镜面果胶适量色膏适量 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 剪纸蛋糕的做法步骤 1 烤箱预热...
果干酸奶戚风 图文|臭美园妈 果干酸奶蛋糕不仅做法简单而且口感细腻柔软，弹性十足，酸奶味道很浓，，营养特别丰富，加入了果干酸甜可口，一口口下去，欲罢不能 材料 鸡蛋6个 色拉油40克 糖50克 盐2克...
食材明细 主料土司适量 辅料鸡蛋适量黄瓜适量火腿适量沙拉酱适量 咸甜口味其他工艺十分钟耗时未知难度 三明治的做法步骤 1 煎鸡蛋。煎锅内放少许油，将鸡蛋先打人碗内，油热之后慢慢倒入锅内，双面煎黄。这样...
食材明细 主料火龙果果肉100克（果泥）低粉50克高粉210克 辅料盐2.5克细砂糖12克酵母2克水62克黄油8克 原味口味烤工艺数小时耗时普通难度 火龙果迷你小面包的做法步骤 1 以上除黄油外的所有...
食材明细 主料高筋面粉250克雀巢奶粉20克白砂糖30克酵母4克水140克炼奶10克黄油30克 辅料食用盐2克 奶香口味烤工艺一天耗时普通难度 奶香甜吐司的做法步骤 1 面团材料中除黄油外所有食材混合...
做一个有能量的面包 香肠面包卷 种面团材料：（我做了图中10个面包卷） 高筋粉250克、大鸡蛋1个、酵母4.5克、牛奶110克 主面团材料： 高筋粉140克、糖45克大鸡蛋1个、盐2克清水60克、黄油...
食材明细 主料低粉90克无铅泡打粉2克黄油80克砂糖65克鸡蛋2个柠檬皮屑半个香草精2滴 奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 迷你玛德琳的做法步骤 1 模具涂上薄薄一层软化黄油，冷藏备用。 2 柠檬皮...
《新烤箱的第一个作品—墨西哥面包》主料明细 高筋面粉250g黄油20g酵母4g鸡蛋1个杏仁片20g水20g牛奶100g 《新烤箱的第一个作品—墨西哥面包》调料明细 白砂糖50g可可粉15g 《新烤...
食材明细 主料6寸戚风蛋糕一个草莓适量 辅料奶油250ML 甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度 草莓奶油蛋糕的做法步骤 1 烤好的蛋糕，均匀的分成三片。 2 草莓去叶洗干净，控干水分。 3 取一草莓切...
食材明细 主料鸡蛋1个蛋黄4个细砂糖15g抹茶粉9g蛋清4个奶油250g糖25g 辅料植物油45g牛奶50g低粉60g细砂糖60g盐1g草莓粉25g 甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度 抹茶草莓蛋糕卷...
方子是来自于君之~~~向大师致敬！原方子是没有加入杏仁片的，不过正好我收到了网购的杏仁片所以就想着放点试试吧，很合适很美味呢！ 难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料 低筋面粉50克全脂奶粉25克...
食材明细 主料高筋面粉250克糖35克奶粉10克黄油20克熟黑芝麻30克全蛋25克水120克酵母3克 辅料盐3克 原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 黑芝麻吐司的做法步骤 1 将除黄油外和黑芝麻外的所...
汉堡在我家早餐上桌率较高，夹上奶酪、各式肉饼、蛋、各种蔬菜或水果，百变汉堡。美味健康的能量早餐。在出模后再加点葡萄干也可当甜面包吃。 主料 高粉250g糖50g酵母5g改良剂2g盐3g水90g蛋1只辅...
肉松辫子面包（如图6个） 汤种材料：高筋面粉40g，开水40g。 面团材料：高筋面粉362g，低筋面粉100g，汤种76g，即发干酵母6g，细砂糖80g，盐3g，奶粉20g，鸡蛋50g，水180g，黄...
食材明细 主料蛋黄80克（约4个）细砂糖60克低粉160克盐1/4小匙色拉油80ML奶油奶酪200克牛奶200ML蛋白280克（约7至8个蛋） 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 奶酪沙瓦林的做法步骤...
菠萝包，在学烘焙之前，去面包房首选的就是这款，最喜欢的是那层酥脆菠萝皮。今天做了这款面包给女儿带到学校去，小家伙特别开心。因为新换了酵母，面团在烤箱里膨胀的真是欢啊！大个的块头，把表面的裂纹整齐地...
《我是一个软妹子！#东菱面包机#》主料明细 高粉300g黄油30g水150ml奶粉12g鸡蛋1个酵母4g 《我是一个软妹子！#东菱面包机#》调料明细 盐2g糖50g 《我是一个软妹子！#东菱面包机...
１.油脂在面包,糕点生产中使用量很大,有的糕点用油量高达４０％以上,油脂在焙烤食品中起着相当重要的作用. ２.在焙烤食品中常用的油脂大体上可分为植物油,动物油及再制油再制油. ３.在焙烤食品中使用的动...
食材明细 主料低粉120克 辅料糖70克玉米油60克牛奶60克鸡蛋50克泡打粉1小勺黑加仑适量 甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度 黑加仑马芬的做法步骤 1 一个鸡蛋、糖、盐入碗中。 2 搅拌均匀。 ...
食材明细 主料高筋面粉400克 辅料黄油35-40克酵母6克盐4克鸡蛋1个豆浆250ml砂糖80克 甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度 小餐包的做法步骤 1 洗净的黄豆加入清水浸泡过夜，打成豆浆备用，倒...
一款迷你的，讨人喜欢的咖啡奶酪派。松软绵润的口感，细腻的奶酪馅，浓郁的咖啡风味，让人一口一个地失去了矜持！ 【咖啡奶酪派】（参考分量：50对） 配料： 咖啡小圆饼：低筋面粉80克，鸡蛋（全蛋液）3...
市面上有很多巧克力，都喜欢在里面包入一颗坚果，当浓郁丝滑的巧克力在嘴里化开，牙齿咬到香脆的坚果时，那份惊喜无比令人心动。 其实，不光是巧克力，如果在饼干里包入一颗坚果，酥松的饼干与整颗坚果的搭配，也是...
《【棒棒糖饼干】给孩子一个最甜蜜的童年#九阳烘焙剧场#》主料明细 低筋面粉150克黄油70克全蛋液50克草莓粉10克 《【棒棒糖饼干】给孩子一个最甜蜜的童年#九阳烘焙剧场#》调料明细 细砂糖60克...
《豆沙面包椰蓉面包一个面团两种面包》主料明细 高粉150g酵母5ml奶粉5g鸡蛋液15ml黄油15g红豆沙适量黄油（椰蓉馅）7.5克细砂糖（椰蓉馅）7.5克椰蓉（椰蓉馅）15g鸡蛋液（椰蓉馅）7.5...
《【手绘蕾丝饼干】可爱的你。可曾有一个美丽的梦》主料明细 黄油32.5G低粉65G全蛋液15G蛋白1个柠檬汁2滴 《【手绘蕾丝饼干】可爱的你。可曾有一个美丽的梦》调料明细 糖粉35G可可粉10G泡...
烘焙企业运营成熟，最后要做的事情只有两件——研发及营销！一个品牌为顾客提供什么样的商品及服务，决定了这个品牌可以走多远，可以做多大！商品定位、结构设计很关键。 如果说商品及营销是烘焙企业两大竞争核心，...
食材明细 主料高筋粉270g牛奶120g白糖40g鸡蛋1个黄油30g 辅料酵母3g盐3g葡萄干少许 表面装饰全蛋液少许黄油少许，融化 甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度 圣诞花环面包的做法步骤 1 1....
食材明细 手指饼干材料低筋面粉35克蛋白1个蛋黄1个细砂糖5克(加入蛋黄中) 提拉米苏材料即溶黑咖啡粉1/2小匙热开水两大匙朗姆酒1小匙+1小匙马斯卡彭芝士80g淡奶油80ml蛋黄2个蛋白1个白砂糖1...
戚风夹心蛋糕(分量：8寸圆模一个) 戚风，夹心蛋糕 主料： 鸡蛋5个低筋面粉85克 辅料： 色拉油40克鲜牛奶40克细砂糖50克(加入蛋白中)细砂糖20克(加入蛋黄中) 戚风夹心蛋糕(分量：8寸圆模一...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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