食材明细
主料鸡蛋4枚白糖70克玉米油50克牛奶50克低筋面粉90克
辅料淡奶油250克白糖20克黄桃罐头适量镜面果胶适量色膏适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
剪纸蛋糕的做法步骤
1
烤箱预热150度。蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀。再分别加入50克玉米油和50克牛奶，搅打均匀。2
筛入90克低筋面粉，快速用手动打蛋器搅打均匀，可以左右划几下，避免一个方向搅打。3
蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖，打发至提起有直立尖尖的小角。4
1/3蛋白入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。5
倒入蛋白糊，快速切拌均匀，成蛋糕糊，入八寸活底模具。6
入预热好的烤箱，中下层。140度25分钟，转160度25分钟。（根据自己烤箱温度适当调整）7
做好的蛋糕倒扣，彻底晾凉后脱模。8
将晾凉的蛋糕横切两片。9
镜面果胶加一滴大红色色膏，调成红色果胶。入装有细口裱花嘴的裱花袋。（或者直接购买草莓果胶。）10
黄桃切小块。11
淡奶油加白糖打发。12
取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油，铺上黄桃块。13
再盖上另一片蛋糕，用打发的淡奶油抹面。14
用牙签在蛋糕表面勾勒出自己喜欢的基本图案，再用红色果胶勾勒。15
“春”字涂实心，周边用裱花嘴勾勒，像剪纸一样不断线。16
可以画一些荷花、心形等剪纸经常出现的图案。17
最后可以在蛋糕底部围边也勾画一些简单的图案。