食材明细
主料杏仁粉15克黑巧克力15克可可粉15克低粉40克玉米油25克牛奶45克鸡蛋2个细砂糖55克
辅料淡奶油100克白糖8克蓝莓适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
巧克力杏仁蛋糕的做法步骤
1
烤箱预热160度。准备好材料。粉类混合均匀过筛备用。蛋黄蛋白分离，分别放在无油无水的蛋盆内。2
巧克力和玉米油混合，隔60度热水融化。3
将巧克力混合物与蛋黄混合均匀。4
加入牛奶混合均匀。5
加入过筛的粉类，轻轻搅拌均匀。以上步骤最好在蛋黄盆下面再放一盆30度左右的温水，避免巧克力凝固使面糊太稠。6
蛋白分三次加入白糖，打发至提起有尖尖小勾。7
分三次，将蛋白与巧克力糊混合均匀。8.9.10.8
倒入两个4寸萨瓦林模具中。（也适合六寸蛋糕活底模具）。9
入预热好的烤箱160度，22分钟。如果是六寸模具，160度，40分钟。10
做好的蛋糕倒扣晾凉脱模，淡奶油打发，加蓝莓适当装饰。