材料 面包材料：高筋面粉250克，白糖25克，盐2克，牛奶140克，酵母3克，全蛋液25克，玉米油15克 内馅：自制绿豆沙适量 表面装饰：沙拉酱、黄油、蛋液各适量 做法 1、面包材料除油外混合揉至光滑...
怎样开办一家理想的西饼面包店 （地理位置选择： ①居民区②商业区③量贩店④步行闹市区 地点选择： A：开饼房最忌七上八下——就是把门面选在街中间，为什么？ 解答： 没有固定客户，行人匆匆而过。 小区市...
大多数水果，如果我们想将它们制作成水果蛋糕，最后的结果往往都会不太理想，因为很多水果加入蛋糕里烘烤以后，本身的味道会变得比较淡，达不到我们想象中的浓郁滋味。 香蕉则不一样。只需要选择一根熟透的香蕉，做...
面包店相关手续的办理流程 一、办理餐饮公司证照程序 （一）营业执照： 1、到工商局办理名称预登记。 2、名称核准后，领取企业登记申请书。 3、办理卫生许可证（防疫站），应备: （1）从业人员健康证；...
一、根据配方和搅拌方式分 面糊类 如重奶油蛋糕、轻奶油蛋糕 1.主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。 2.搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而膨松。或利用化学膨松剂，在烘烤时受热而 膨松糕体。 3....
开店前，相信你对烘焙已摸了个八九不离十了，可是，开店之前，你还有2件事需要了解，环境分析与店铺选址。这里有一位15年开店经验的大咖总结的建议，快来看看吧！ 做好分析，才能把握方向 首先，你需要清楚店面...
第一节蛋糕的分类及性质 蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类： 一、乳沫类，又叫清蛋糕 它又分为蛋白类和海绵类两种 1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道 ...
天使，雪白，圣洁，像雪一样。在如此清冷的冬季，期盼着雪白的世界，已经雪白中的那一点点火红，可以点燃心底的热量和希望，那么有它，这个冬天或许也可以很清雅，很宁和!为大家奉上红枣天使蛋糕。 红枣天使蛋糕 ...
海绵蛋糕一直做的是无添加剂版本的，总是觉得和外面卖的口感上有差距，不如外面的细腻湿润口感好。曾百思不得其解，不知其制作工艺，后来询问到专业人士，终于做出和外面一样的口感，秘诀就在于万能的SP乳化剂，有...
食材明细 主料低粉120克 辅料糖70克玉米油60克牛奶60克鸡蛋50克泡打粉1小勺黑加仑适量 甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度 黑加仑马芬的做法步骤 1 一个鸡蛋、糖、盐入碗中。 2 搅拌均匀。 ...
食材明细 主料蛋黄3个砂糖20g水30g玉米油30g低粉50g 辅料蛋白3个砂糖50g塔塔粉1g 原味口味烘焙工艺数小时耗时神级难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 这些就是做戚风蛋糕的原材料啦 2 这些是原...
食材明细 老面材料高筋面粉120克酵母3克糖6克水96克 主面材料高粉750克糖150克奶粉42克酵母9克鸡蛋2只水250克酸奶150克盐6克黄油70克 其他口味其他工艺十分钟耗时普通难度 酸奶面包的...
千禧坊蛋挞的做法 1.准备好材料 2.挞皮从冷冻箱提前半小时拿出来解冻 3.取一个容器里面加入牛奶 4.放入白糖搅拌 5.放入淡奶油 6.搅拌均匀 7.加入炼奶 8.再次搅拌均匀 9.另取一容器打入一...
降温后我想到要做的第一个点心，就是酥皮点心。现在的温度可谓制作千层酥皮的黄金温度，黄油不急着融化了，也不会因为太冷而擀裂。几乎一气呵成，成品就是今天这款浓浓咖喱味儿的酥角。 这是一款咸味的点心。它可以...
恋爱的滋味香橙蛋糕卷(超详细内容)的做法 1.橙子总盐搓洗^_^ 2.切薄片，冰箱冷藏2个小时左右很好有利于切薄，薄更好卷起来哦，放50g糖和水煮至橙子白色部分变透明^_^ 3.煮好厚，捞起放厨房纸上...
1.面包对半切开，一颗大蒜压泥。我用的楼下超市买的三辉麦风，如果有法棍更赞，当然，自己有功夫烤面包，那就绝了。小胖早上时间紧，凑合哈。 2.面包片抹橄榄油，撒蒜泥，香叶碎，可以放一小点点黄油提香。 3...
1.准备所需材料（土豆蒸熟压成泥） 2.准备所需工具（裱花袋一个、裱花嘴一个、圆形模具一大一小两个） 3.沙拉酱中倒少许牛奶 4.搅拌成糊状 5.土豆泥上放适量沙拉酱（量由自家的喜好来定） 6.放点披...
波点蛋糕卷的做法 1.首先把鸡蛋打入无油无水的盆里 2.把玉米油和清水一起放入蛋黄中搅拌均匀 3.把低筋面粉过筛加入到蛋黄液中 4.用手动打蛋器搅拌均匀至无干粉颗粒即可 5.接下来打发蛋白，在蛋白中加...
食材明细 主料可可粉10克低粉40克鸡蛋4个热水40克玉米油40克细砂糖45克 辅料柠檬汁几滴 甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度 波点可可蛋糕卷的做法步骤 1 可可粉用热水化开，搅匀。 2 蛋黄蛋白...
本文导读 一、蛋白的打发 二、全蛋的打发 三、淡奶油的打发 四、黄油的打发 五、黄油加鸡蛋的打发 |一|、蛋白的打发 首先选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，夏天要...
要提升面团和面糊的味道有很多方法，其中很多都集中与烘焙过程的基本附属配料，如面粉、黄油、细砂糖、全蛋、酵母以及固态及液态奶类品： ·各种香味糖：香草味、柠檬味糖等； ·丰富而深沉的甜味剂：淡红糖、深红...
波点蛋糕卷的做法 1.准备食材 2.把玉米油倒入容器中，再倒入牛奶，用蛋抽将两者混合均匀。 3.加入过筛的低粉，用蛋抽画一字搅拌，混合至无干粉状即可。 4.然后加入蛋黄，用蛋抽画一字搅拌均匀。 5.拌...
《核桃沙拉波点蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》主料明细 面粉85g牛奶80g熟核桃仁20g 《核桃沙拉波点蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》调料明细 糖70玉米油50g糖70g盐1g可可粉2汤勺沙拉酱适量 《核桃沙...
食材明细 主面团高粉355g低粉32g糖20g盐6g牛奶220g椰浆50g黄油30g 泡浆用椰浆椰浆280g糖80g 酵头牛奶50g酵母5g高粉62g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 椰蓉泡浆面包...
1、泡芙到底应该用高筋面粉还是低筋面粉来做？ 无论高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。当然，有时候这...
核桃酥点的做法 1.准备食材 2.将核桃仁放入烤箱上下火150度烤8分钟(具体烘烤时间和温度根据自家烤箱调节)，烤香，切小丁备用(也可以装入食品袋用擀面杖敲碎) 3.将鸡蛋打散，留一部分刷饼干面备用，...
红曲点蛋糕卷的做法 1.鸡蛋黄加入色拉油搅拌均匀 2.筛入低筋面粉搅拌均匀 3.蛋清在无水无油的盆里打发，至粗泡时加入一克盐加入几滴白醋。分三次加入40克白糖打发至中性发泡偏干性 4.分两次各取三分之...
我不知道大家是不是自己做过橙子味儿的蛋糕，如果做过，你会发现，要做出橙香浓郁的蛋糕，似乎有那么点儿难。 因为橙子的味道不像柠檬那么具有强烈的存在感。如果像做柠檬蛋糕一样，放点儿橙皮碎，或者橙汁进去，做...
11.火龙果皮洗净切碎 22.在料理机中打成汁 33.加蛋黄、玉米油 44.加饺子粉 55.搅匀 66.蛋清加白醋几滴 77.分三次加白糖打至九分发 88.取出适量面糊加可可粉 99.取出适量面糊加抹...
《魁家的黄油纸杯蛋糕》主料明细 黄油130g鸡蛋2-3个低筋面粉140g水40g 《魁家的黄油纸杯蛋糕》调料明细 白砂糖60g泡打粉4g 《魁家的黄油纸杯蛋糕》做法步骤 1 黄油切成小块室温软化...
食材明细 主料低筋面粉60克 辅料植物油40克纯牛奶40克白糖50克巧克力2块 配料菠萝酱适量白醋适量 奶香口味烤工艺廿分钟耗时高级难度 波点菠萝蛋糕卷的做法步骤 1 蛋黄分出加上20克白糖搅打均匀。...
《波点彩色蛋糕卷》主料明细 低粉80g鸡蛋4个牛奶60g果酱适量 《波点彩色蛋糕卷》调料明细 细砂糖75g色拉油40g可可粉适量抹茶粉适量白醋2滴玉米淀粉一小勺 《波点彩色蛋糕卷》做法步骤 1 ...
《Mia家の四叶草》主料明细 低筋粉200g无盐黄油100g炼乳依口味适量 《Mia家の四叶草》调料明细 细砂糖35g抹茶粉10g 《Mia家の四叶草》做法步骤 1 备齐材料~哒哒~ 2 黄油隔...
《老太太家的玛格丽特。》主料明细 面粉。100g。玉米淀粉。100g。黄油。100g。糖。50g。盐。1g。熟蛋黄。两个。生蛋黄。一个。 《老太太家的玛格丽特。》调料明细 《老太太家的玛格丽特。...
《波点摩卡瑞士卷》主料明细 鸡蛋200g牛奶25ml低筋面粉35g淡奶油适量纯咖啡粉5g开水5ml苏打粉1g柠檬汁5g 《波点摩卡瑞士卷》调料明细 白砂糖55g玉米油25g玉米淀粉15g可可粉20...
《波点可可草莓卷》主料明细 蛋清2个蛋黄2个低筋面粉35g草莓酱少许 《波点可可草莓卷》调料明细 玉米油25ml糖25g糖5g可可粉7g 《波点可可草莓卷》做法步骤 1 蛋黄里加去油25毫升，糖...
1蛋黄加入糖拌匀 2加入玉米油继续拌匀 3筛入低筋面粉 4用手抽拌匀 5蛋白中加入白醋打成鱼眼粗泡加入10克糖、继续用电动打蛋器分2次加入糖打至蛋白霜成大弯钩状态就好 6取1/3拌入蛋黄糊中 7拌匀 ...
食材明细 主料低筋面粉80克牛奶50克鸡蛋5个可可粉10克玉米油50克糖60克 辅料盐适量白醋适量草莓酱适量 其他口味烤工艺三刻钟耗时普通难度 波点可可蛋糕卷的做法步骤 1 蛋白与蛋黄分离。（俺这是5...
食材明细 主料低筋面粉75g鸡蛋黄3个鸡蛋清4个细砂糖（蛋清打发）30g细砂糖（蛋黄糊）35g色拉油40g水60g玉米淀粉1小勺朗姆酒2滴可可粉8克食用红色素1滴 辅料蜂蜜适量 甜味口味烘焙工艺廿分钟...
#新春悠享家#【巧克力肉松麻薯软欧】 全麦软欧的做法很简单，口感也非常棒不仅有嚼劲而且有香味，更主要的是营养健康，我会经常做给自己和朋友吃。里面夹了麻薯也非常香软别致，肉松更是自己炒制的，所以成品很有...
波点绿茶蛋糕不一样的儿童节萌物 波点，绿茶蛋糕 就要过儿童节就要过儿童节!()今天对我和陈先生真是意义重大啊!就要过儿童节!来个有波点的萌物吧(^3^) 主料： 蛋糕片我的烤盘280*280*30mm...
食材明细 主料鸡蛋2个细砂糖蛋白用35克+蛋黄25克柠檬汁适量（或白醋）香草精适量 辅料淡奶油200克细砂糖20克草莓适量 甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度 草莓蛋糕的做法步骤 1 盆中无油无水，蛋黄...
很流行的彩皮蛋糕~自己做了比较省事的版本~ 难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料 低粉80g鸡蛋4个细砂糖75g牛奶60g色拉油40g辅料 可可粉适量抹茶粉适量白醋2滴玉米淀粉一小勺果酱适量波点...
一款非常非常棒的海绵小蛋糕。柠檬的清香让它分外可口。这是一个口感十分松软细腻的海绵蛋糕，我想，你一定会想尝试一下的！ 【柠檬海绵蛋糕】（参考分量：5-6个） 配料：低筋面粉85克，中等大小蛋2个（去壳...
《动物饼干#宜家让家更有味#》主料明细 黄油55g低筋面粉125g鸡蛋25g卓玛尔六件套饼干模1套 《动物饼干#宜家让家更有味#》调料明细 糖粉50g 《动物饼干#宜家让家更有味#》做法步骤 1...
《魁家的黑椒&芥末薄薯脆》主料明细 低筋面粉（面团材料）100g苏打粉（面团材料）1g盐（面团材料）2-3g土豆泥（面团材料）80g左右植物油（面团材料）适量黑椒碎（表面材料）适量芥末酱（表面材料）...
小编教你蓝莓波点蛋糕卷的制作方法 主料：低筋面粉80g，鸡蛋3个，橄榄油20g，白糖40g，水60g，红曲米粉适量 步骤： 1.所有原料称好。 2.蛋黄、水、油混合，搅打均匀。 3.筛入低粉，搅拌均匀...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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