《【手绘蕾丝饼干】可爱的你。可曾有一个美丽的梦》主料明细
黄油32.5G低粉65G全蛋液15G蛋白1个柠檬汁2滴
《【手绘蕾丝饼干】可爱的你。可曾有一个美丽的梦》调料明细
糖粉35G可可粉10G泡打粉1/8茶匙糖粉150G
《【手绘蕾丝饼干】可爱的你。可曾有一个美丽的梦》做法步骤
1
低粉65G，可可粉10G和泡打粉1/8茶匙混合过筛2
黄油32.5G室温软化后加糖粉35G打发3
分次加入全蛋液15G4
搅拌均匀5
筛入第一步的混合粉类。用翻拌和切拌的手法混合至没有干粉（我个人是不喜欢过度搅拌饼干面团的。所以一直是这样做）6
把拌好的面团放进保鲜袋。冰箱冷藏1小时以上7
冷藏好的面团取出擀成约3MM厚的片状（做这一步的时候可以开始预热烤箱了。以节省时间）8
切出圆形放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上面9
送入预热好180℃的烤箱中上层。上下火烤10-15分钟即可。时间需要根据自家烤箱调整。比如我宿舍的烤箱只有单上火。很坑爹。刚开始试了一下啥都烤不透。但其实经过长时间调整。很多东西也都成功做出来了。这个饼干我用的中上层烤5分钟然后移中层5分钟大概然后取出快速翻面。再中上层4分钟自家烤箱的脾气要试几次才会有经验。这个是必须经历的过程：）10
饼干烤好晾凉的时候可以准备糖霜了~：11
蛋清1只加柠檬汁2滴打发至起粗泡（C说蛋清最好冷藏1夜然后过筛。我的蛋清是以前做蛋挞剩了存在冷冻室的。就直接取出用了。我的鸡蛋很小~一个蛋清大约30G多一点）12
分3次加入糖粉150G搅拌13
搅啊搅啊就光滑了。还得接着搅（宿舍的蛋抽实在太软。不好使。换了勺子更称手些。）14
不用很久就打发到软尖峰状态了。就这样提起来会有个下弯的尖15
再接着打到右图这样的尖峰状态（能hold住形状的直立尖尖）16
我没有裱花工具。用油纸卷了一个锥子形的纸筒。然后用胶带封好。尖端的口如果小了就用剪刀修一下。暂时不用的糖霜要盖湿布或者装在保鲜袋里保存。否则很容易风干（如果跟我一样没挤花嘴想用纸筒的请记得把锥子卷得紧实些=-=不然尖端的口太大挤出的线就粗了）17
练习拉直线吧。这块饼干其实是我做的第二块。做第一块的时候完全没个概念。怎么修改设计都很乱。就没好意思拿出来现眼后来参考了C的设计。敲定了几个喜欢的元素。再在这个基础上自由发挥。做起来就得心应手得多了18
拉好直线以后在边上加一些点点。然后空白处挤上曲线花纹（曲线显然比直线难上手。直线拉了几根就比较有感觉了。这个曲线我返工了两次。饼干上都留下糖霜痕迹了）19
这块饼干本来我特别喜欢。喜欢到都不想给它加多余的缀饰。就那样一排线。优雅简洁。很有竖琴的feel>>结果==结果。它就被我给摔了。摔成这个德行好吧==还好留了一张过程图==证明它曾经完整过。我也就留个念想吧20
第三块饼干。先拉出横竖的格子纹。两边分别留一些空白部分打上两排圆点21
在中间的孔内挤上雪花纹。22
这里要说的经验教训就是：还是折纸筒的话千万尖端不要太粗啊==我的前几块饼干用的都是粗尖端纸筒。拉出的线条粗也就罢了。打点的时候居然也打不平整纸筒塞不进画的小方格。于是点点都像漂浮在格子上。没有了格子的轮廓也就不够方正有些留白。不好看23
4块饼干。粗口纸筒的最后半只饼干。画了一半的直线发现口头磨损越来越粗。决定换了它24
挑掉了几根又舍不得全都返工。于是留下来了。但是新折的细口纸筒再拉横线又不匹配所以就直接打了点做装饰。效果还满喜欢的。25
留白处又画了很随意的曲线装饰。这次顺手多了。一步到位26
竖琴的那块砸掉之后。这算是我最喜欢的一块了27
第5块饼干。换了可以拉细线的纸筒就想好好练练拉线。所以整块饼干都拉满了28
结果造型的时候犯了愁。乱点了几排。点的时候觉得完了完了毁了毁了。点完了以后看着也凑合29
这种东西大抵就是多了以后也就不容易注意到不好看的地方了30
第6块饼干。觉得每次的点和线宽度都差不多就无法凸显图案本身。所以细线拉了大格子31
曲线加小圆点的上下简单花边造型。32
中间打镂空的心形的图案。33
其实本来是想填一颗心的。习惯先填轮廓再往里补满。填完轮廓一看觉得留白一些也不错。就镂空了34
最后一块。这个其实做得乱了。时间晚了开始犯困。眼神儿也不太好使没有返工从头画到尾。所以好多线歪了瑕疵一大把。大概就是先这样吧~糖霜只要放在通风处晾一夜晾干就好。不用再烤了~如果介意吃生蛋清的话可以用蛋清粉来代替编辑推荐
美丽的蕾丝饼干的做法
饼干应和姑娘一样，都要做到精致才好。美的东西，都在追求，把自己手下的饼干打扮的漂漂亮亮来招待你的客人吧。小编今天就给大家介绍这么一款美丽的饼干。
蕾丝饼干的做法
1、黄油软化加20克糖粉打发，后分两次加入蛋液打发。
2、筛入低粉拌成团，擀成2毫米的面片，入冰箱冷冻20分钟。
3、取出面片，压膜，一次排入烤盘。
4、入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟，出锅放凉备用。
5、蛋白打散出泡加入过筛的70克糖粉拌匀，打到硬性
6、调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多一个少点(这个时候可以加入色素)
7、底色部分挤在饼干表面，放凉至干。
8、放干的糖霜饼干开始画上花，弄成你喜欢的模样。
9、不仅漂亮，而且味道也超赞。
一口一个的袖珍姜饼
《一口一个的袖珍姜饼》主料明细
低筋面粉150g黄油40g全蛋液30g
《一口一个的袖珍姜饼》调料明细
红糖36g姜粉3g肉桂1g蜂蜜20g
《一口一个的袖珍姜饼》做法步骤
1
将分类混合过筛到干净的盆里，加入全蛋液和蜂蜜，搅拌均匀2
黄油隔水融化后倒入面粉中揉成面团3
裹上保鲜膜醒30分钟4
在保鲜袋里擀平至3mm，用模具刻成自己喜欢的形状5
放进预热好的烤箱中，中层上下火165度烤制10-15分钟即可一口一个的迷你肉松酥饼
《一口一个的迷你肉松酥饼》主料明细
黄油50克鸡蛋20克低筋面粉100克肉松20克
《一口一个的迷你肉松酥饼》调料明细
糖粉40克
《一口一个的迷你肉松酥饼》做法步骤
1
黄油切小块室温下软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发好后，分次加入蛋液，打发均匀。2
倒入过筛后的低筋面粉，混拌均匀，分成10克一个的小面团，用手捏成圆片形，包入肉松馅3
收口成团，放入烤盘上，用沾上面粉的叉子压出纹路，烤箱180度预热，中层，20分钟左右。4
收录于新书《戒不掉的烘焙甜点》中。购书地址http://t.cn/R7LyP6d【蕾丝饼干】
《【蕾丝饼干】》主料明细
黄油25g低筋面粉12g杏仁粉25g淡奶油1大勺
《【蕾丝饼干】》调料明细
细砂糖45g
《【蕾丝饼干】》做法步骤
1
将黄油放在小盆中隔水加热2
完全融化成液态备用3
加入细砂糖和淡奶油4
搅拌均匀5
倒入过筛的低筋面粉和杏仁粉6
用刮刀拌匀7
烤盘中垫好油纸，用刮刀取少许面糊，随意的在油纸上抹出形状8
将烤盘送入预热好的烤箱中层，以190度烘烤9
5~8分钟后出炉10
趁热将油纸连着饼干一起卷起，待稍凉后轻轻取下油纸即可11
12
13
超萌的熊猫饼干+大理石饼干怎么做？一个面团2种造型
【小零厨房】-超萌的熊猫饼干+大理石饼干[一个面团2种造型]
熊猫饼干
料理场：
[安佳无盐黄油]------135克(室温软化)
[细砂糖]--------------120克(必须是很细腻的颗粒，最好用料理机打碎，或者使用绵白糖细白砂糖等，大颗粒的糖不好融化)
[盐]--------------------3-5克
[鸡蛋]-----------------一个(室温的鸡蛋，冰箱里拿出来的话让回温)
第一份面白色面粉：
[风筝低筋面粉]------135克
第二份巧克力色面粉：
[低筋面粉]------------120克
[可可粉]---------------15克
成品重约490克。不到一斤的样子。
OK，材料大集合。就是这些东西了。
做法步骤：
黄油和糖还有盐，混合，用打蛋器打均匀融合。
然后把鸡蛋打散，分2-3次加进去。每次少加一点，打均匀之后再加。
这样比较不会水油分离。
搅拌到完全融合。
黄油糊打均匀以后，分成2份。大约150克一份。
然后把第一份面粉和第二份面粉，分别倒入2个盆内。
用刮刀慢慢搅拌。
两份面团搅拌均匀。
案板上垫一层油纸或者油布，然后用擀面杖擀开。
下边垫油纸或者油布的话，比较方便拿取，翻转。
2张面团都擀好之后。
来看看这个最重要的器具---熊猫饼干模。(小零厨房三家店同步销售)
这个饼干模，是套叠的。好几层。回去发挥自己的聪明才智吧。
看你喜欢怎么按压，都可以。
我先按压最底部的大轮廓。
然后撕掉多余的部分。把多余的部分揉在一起，可以重新擀开，重新按压。
特别窄的地方，用一个细小的东西挑起来。
直接把油纸放入烤盘。
不必来回拿动。饼干比较不易变形。
然后开始按压白色的部分。顺序自己决定，不需要特定。
把白色面团放在黑色面团上。即可。
烤箱180度，中层18分钟即可。
想要颜色浅一些，可以烤15分钟。
出炉了!
我承认，做这款饼干很麻烦。
不像其他饼干制作那么随意那么快速。
但是这种造型，让孩子带到幼儿园学校，你绝对可以秒杀其他妈妈。立刻环绕巨牛B的能量。
所以，再次警告怕麻烦喜欢吃现成的就不必尝试了。担心你会崩溃把面团摔到楼下砸到行人
可可部分味道很浓郁，白色部分奶香味略甜，是一款味道很独特的饼干。
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同样的一个面团，黑+白。
可以不需要模具，做成另外一种饼干。
我把剩下的面团，擀开，重叠，随意卷成卷。
滚成圆柱形。
包上保鲜袋，或者保鲜膜，都可以。
然后冷箱冷冻1小时。
之后，就是切片了。
就会出现大理石纹理。
我妈跑来一看，说，哎?这咋跟咱家的瓷片花纹这么像。
切好以后，烤盘铺油纸或者油布，摆好。
烤箱180度，中层15-18分钟。自己注意观察上色。
牛皮纸袋，装起来很质朴~
纸袋的另外一边。是半透明状
这样送人，很有感觉吧。
【棒棒糖饼干】给孩子一个最甜蜜的童年#九阳烘焙剧场#
《【棒棒糖饼干】给孩子一个最甜蜜的童年#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋面粉150克黄油70克全蛋液50克草莓粉10克
《【棒棒糖饼干】给孩子一个最甜蜜的童年#九阳烘焙剧场#》调料明细
细砂糖60克
《【棒棒糖饼干】给孩子一个最甜蜜的童年#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
黄油室温软化以后，先加入糖粉，用刮刀稍微搅拌一下，防止过会打发的时候糖粉飞溅。然后用电动打蛋器将黄油与糖充分打发，打到黄油蓬松，颜色稍微变浅的状态。2
分三次加入全蛋液，每次加的时候都要充分搅拌均匀，防止蛋油分离。3
将打发好的黄油平均分成两份。4
其中一份筛入草莓粉，还有一半的低筋粉，用刮刀搅拌到没有干粉的状态。另一份也筛入低筋粉，刮刀搅拌均匀。5
将草莓和原味的两份都揉成面团。为了防粘，我都是隔着保鲜袋揉的。6
各取大约5克左右的面团，然后搓成长条。7
从两头以相反的方向，将两个颜色的长条扭在一起。8
将长条顺时针方向盘成圆形，如图。9
依次拧好所有的棒棒糖面条。10
竹签事先放在水中泡十分钟，烤的时候不容易糊。然后插进面团中。11
烤箱预热170度，中层，烤15分钟左右。手绘糖霜饼干
《手绘糖霜饼干》主料明细
消化饼干一块蛋白18克柠檬汁1克翻糖膏适量
《手绘糖霜饼干》调料明细
糖粉70克
《手绘糖霜饼干》做法步骤
1
蛋白加糖粉加柠檬汁打发到可以拉出小弯钩的状态这个时候的糖霜是比较浓稠的状态，流动性不好，在使用时可以分出一部分再加入一点点柠檬汁调合到想要的稀稠度2
擀一块翻糖膏切出和饼干同大的圆度用糖霜粘合在饼干表面3
事先剪出龙猫的轮廓放在翻糖表面用黑色的色素在翻糖表面描出轮廓4
在翻糖上打出底稿5
龙猫的色调很简单只需要黑白灰三色所以在调整好稀稠度后留一部分白色备用加入一点黑色素调出灰色装入裱花袋中再加入黑色素调成黑色装入裱花袋备用6
用黑色先勾出龙猫轮廓稍等一会儿再在周围填入白色糖霜7
依然是等待一会儿再填入灰色部分然后就是等待糖霜凝固8
装饰在周围的叶子我用的是翻糖原色翻糖膏加入色素调成想要的颜色我的大部分时间都用在这了饼干小叶子就要更小只能按出一个花型再分割成五瓣，做了一半的时候顿感自己手太欠了~9
用剩余白色糖霜把叶子蝴蝶结都固定在饼干周围黑色的煤炭君是用剩余的糖霜挤上的再用白色霜上眼睛~完成了，很有成就感蕾丝饼干怎么做好看又好吃，蕾丝饼干的做法带步骤图
蕾丝饼干的制作过程
蕾丝饼干
材料：黄油25g，低筋面粉12g，杏仁粉25g，细砂糖45g，淡奶油1大勺
蕾丝饼干的做法
1.将黄油放在小盆中，隔水加热融化;
2.加入细砂糖和淡奶油，搅拌均匀;
3.倒入过筛的低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌匀;
4.烤盘中垫好油纸，用刮刀取少许面糊，随意的在油纸上抹出形状;
5.将烤盘送入预热好的烤箱中层，190度，5~8分钟，出炉后趁热将油纸连着饼干一起卷起，待稍凉后轻轻取下油纸即可;
小提示
1.烘烤过程的面糊会膨胀，所以要注意留出较大的空间;
2.一定要出炉就趁热马上卷起油纸，不然凉了就没法做出弯弯的造型了~
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