如何制作手撕炼奶包好吃

手撕炼奶包怎么做好吃，手撕炼奶包的做法是怎样

手撕炼奶包材料包含:

a.面团:

低粉40g,细砂糖40g

金像高筋面粉360g

牛奶260g,炼奶40g,盐4g,

无盐奶油(黄油)40g,速发酵母5g,

b.夾馅:

酒漬蔓越莓(蔓越莓60g,兰姆酒適量)

炼奶酱(无盐奶油40g,炼奶40g.)

c.表面裝饰:

薄蛋液,杏仁切片,椰蓉.

手撕炼奶包做法图解

1.將材料a(无盐奶油除外)依序(牛奶,炼奶/糖,盐/粉,酵母)放入面包机裡,啟動和面功能,搅拌8-10分钟面团有扩展性之後

加入室溫软化的无盐奶油,継续搅拌至和面功能停止wWW.HP299.CoM

再啟動一至兩次和面功能,搅拌至面团光滑可撐出薄膜的完成階段,取出面团滾圆,收口向下放回面包机进入基本发酵階段約70分钟,面团发至2-2.5倍大.

2.蔓越莓用適量兰姆酒浸渍至少1小时後,捞出蔓越莓並捏干再用廚房紙巾按壓吸收水分後,切碎备用.

制作炼奶酱:无盐奶油40g隔水加热融化後熄火,加炼奶40g拌勻备用.

3.基本发酵结束,取出面团到桌面排气,切割为兩个,滾圆,松弛15分钟後整形.(注:心形模面团465g:圆形模面团310g約是3:2)

4.兩个面团均勻擀開成大長方形約36x25cm,小長方形約30x20cm.長方形表面均勻铺上蔓越莓碎,用擀面棍擀平後刷上炼奶酱,用刮板或刀均切为四份.

5.将四份整齊疊起來,均切为八段,再均勻豎立排入模具裡

放入烤箱做最後发酵.

延伸阅读

如何制作椰蓉手撕包

小编为你分享椰蓉手撕包的制作方法

主料：高筋面粉220g，低筋面粉30g，牛奶130g，黄油25g，绵白糖30g，酵母粉3g，食盐3g，鸡蛋液25g，椰蓉50g，绵白糖30g，全蛋液30g，黄油30g，杏仁片适量

步骤：

1.食材;

2.主料中除了黄油外的所有食材放入面包桶中。启动揉面程序。

3.一个程序结束后，加入黄油。再次启动一个揉面程序。

4.程序结束后面团已经达到扩展完全扩展阶段。

5.柔好的面团团好放入容器中盖上保鲜膜进行第一次醒发。

6.醒发面团的时候制作椰蓉馅;馅料中除杏仁片外所有食材一起放入容器中。

7.用手搓匀即成馅料备用。

8.面团醒发至两倍大

9.醒发好的面团揉匀排气，稍稍醒几分钟。

手撕面包的做法，怎么做中种手撕面包好吃

中种手撕面包的图解做法

为家人做一个高艳的面包机版中种手撕面包

中种材料：高筋面粉350g，纯牛奶200g，白糖10g，蛋白31g(1个鸡蛋的蛋白)，酵母2g。

主面团材料：1个鸡蛋的蛋白，白糖50g，奶粉20g，黄油40g，酵母1.5g，盐5g。

中种手撕面包的具体做法

1.将中种面团的材料除酵母外倒入面包机内，面粉上挖小坑放入酵母，启动自助和面功能20分钟，时间到后饧发至面团1小时左右，然后放入冰箱冷藏过夜大约15小时左右。

2.第二天取出面团时已经发酵至原来的2倍大，如果没有发酵好的话可以取出室温发酵至2-2.5倍大。

3.将中种面团撕小块放进面包桶，将除黄油外的主面团材料放入面包桶内，盐与酵母隔开。

4.选择欧式/柔软面包程序，开始工作，当第二次搅拌结束后加入黄油，继续工作，当第四次搅拌结束时检查面团筋度，已经能拉出大片不破的薄膜，这时结束该程序。面团在桶内松弛20分钟。

5.取出面团后分三等分滚圆，松弛10分钟，然后擀成牛舌状卷起，再松弛10分钟。第二次擀开成牛舌状后卷起，松弛10分钟。第三次再擀开卷起，共三次哦，不是2次，烤好的面包组织非常细腻匀称的。

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怎样做手撕面包好吃，4种家常手撕面包的做法

分享4种手撕面包的制作方法与技巧

一、起酥手撕面包

鸡蛋、糖、盐

酵母、水、玉米油富强粉

1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5倍。

2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀。

3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。

三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。

取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时。

4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。

上色后将温度调整到150度至完成。

二、扇尾手撕小餐包

鸡蛋、酵母、糖、盐、水、玉米油

富强粉、

1、和面：前6种材料和成面团，加油揉匀，醒发至2倍。

2、做型：面团揉出空气放置10分钟。擀成薄片，刷一层油，切成长方块，具体大小看模具，长方块要能放进模具，并且高出模具。发酵大约40分钟。

3、烘烤：放入提前预热的烤箱，220度，大约20分钟。

上色后关掉上火，温度调到120度至完成。

小诀窍

这个面包的面团醒发到2倍，怕发过了太软变型。

三、手撕面包辫花方

玉米油、酵母、鸡蛋

糖、盐、牛奶、水、玉米油

高粉

一、制油酥：面粉和油揉匀。

二、制水油皮：前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5-3倍。

三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发(时间视温度来定)。

四、烤箱，180度，25分钟。

四、小甜圆面包

苹果糖酱100克，鸡蛋2个，克司得100克

甜小面包面团750克

1、把发酵好的面团放在操作台上，分成10块面剂，揉成面团放在木板上，饧10分钟。

如何制作芝麻炼奶餐包

小编为你分享如何制作芝麻炼奶餐包带图解

材料：水168ml，酵母4.5g，高筋面粉120g，砂糖32g，盐5g，炼奶80g，蛋液40g，黄油32g，水10ml，芝麻适量

步骤：

1.准备材料。

2.中种面团制作，将高筋面粉280克与干酵母混合，缓缓倒入水。

3.揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜进行发酵。

4.发酵至原来的3倍大，呈现蜂窝状。

5.主面团除黄油以外的材料混合。

6.倒入撕碎的中种面团。

7.揉至起筋加入软化的黄油。

餐包法式面包香葱面包

如何制作雪花手撕面包有图

用料

高筋粉200g,酵母3g,细砂糖30g,盐1.5g,鸡蛋25g,淡奶油30g,牛奶70g,黄油15g,果酱适量,全蛋液(刷表面用)适量,8寸圆模1个

雪花手撕面包的做法

将除黄油及果酱外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大

将发酵好的面团排气，用擀面杖轻轻擀开就可以了

把面团分成4等份，滚圆松弛15分钟。

把4份面团都擀成17cm的圆形

取一片面片放到油纸上，上面均匀的抹上果酱，边上留1cm不要抹

拿一块面片叠到上面，再抹果酱，直到把第4块面片叠到上面为止

用抹了油的刀切成4等份，当中不要切断

当中切一刀变8份

再每份当中切一刀变16份

相邻的两份对扭一下

将所有相邻的面片对扭，这时已经象一朵漂亮的雪花了吧，完成后放入8寸圆模，放温暖处发酵至两倍大

刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度23分钟，上色满意加盖锡纸

如何制作金钱椰蓉小餐包好吃

金钱椰蓉小餐包怎么做好吃，金钱椰蓉小餐包的做法是怎样

金钱椰蓉小餐包主料：

高筋面粉320克

金钱椰蓉小餐包配料：

牛奶140克、白砂糖40克

全蛋液50克

黄油8克、椰蓉5克

耐高糖高活性干酵母4克、盐2克

金钱椰蓉小餐包的做法图解

1、将牛奶、43克全蛋液(注意是43克哈，配料表中的50克全蛋液这里用43克，剩下的刷表面)、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里

2、调到揉面，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右

3、检查，能拉出筋膜就不揉了

4、放回面包机桶里，揉圆后发酵到原来的2.5倍大小，发酵的时候表面盖上一块湿布，注意不要太湿，发酵要完全，也不要过度，用面包机发酵一般一个小时就要检查了，发酵得鼓鼓的，手沾点面粉捅一下，不回缩就代表发酵好了，切记发酵过度了

5、从面包机桶里拿出面团，在不沾面板上揉揉，摔打几下，充分排气

6、将面团分成10来克的小剂子，搓圆，放到铺好油纸的比萨盘里，我的这些用量用了一多半做成了这些小圆球，放到了9寸的比萨盘，剩下的做成吉祥卷小面包放到烤盘里的,注意要留间隙，我中间的放得有点挤了

7、表面刷上一层全蛋液，撒上椰蓉

8、放进烤箱，底层放一盘温水，我将烤箱设为了40度左右，关闭烤箱门，开始二次发酵，也可以在烤箱里自然发酵，就是慢一些，发酵到原来的2-2.5倍大小(发到2倍大小的时候可以烤，因为在烤的过程中还会膨胀，切记不要发酵过度了)

9、烤箱调到上下火，180度，烤15分钟(记得要把那盘水端出来哟，我今天偷懒将两盘一起烤的，不建议大家这样做哟，因为受热不均匀，平常大家把烤盘放到中上层烤，一次只烤一盘)

出炉，成品非常好

小贴士

1、面粉的吸水性有差别，揉一会后要检查一下干湿度，好酌情增加面粉或者牛奶;

2、初学者一定要掌握自家烤箱特性，烤箱的温度有偏差，要根据自己烤箱特性来决定烤的时间，要注意观察，如果表面很快就开始上色，要加盖锡纸。

如何做欧蕾面包好吃

欧蕾面包怎么做好吃，欧蕾面包的做法是怎样，欧蕾面包的具体做法与您分享

欧蕾面包材料1：高筋面粉400克、冰水240克、白砂糖48克、盐6克、奶粉24克

材料2：酵母12克

材料3：黄油64克

材料4：全蛋液32克

欧蕾面包做法

1、先将材料1都放进面包机里，然后将酵母放入。

按活面功能20分钟后取出。

将黄油切小小块稍微软化加入活好的面团，手揉5分钟左右。(试了下将黄油放面包机里自动活面，效果不太好，感觉不容易融入，在面包机里活了5、6分钟取出手揉了。

或者应该将面团取出加入黄油小块先手揉均匀再放入面包机自动揉?)

2、揉好的面团放在温暖处发酵至2倍大，取出分割，排气，整形。

擀成椭圆片然后卷起，两头呈尖状。

刷蛋液，静置一会，等蛋液全干前用刀片划纹路。

再发酵15分钟。(我通常烤箱预热180度5、6分钟然后关掉，用余温来再次发酵)。

发酵至2倍大时，将烤箱预热，180度上下火烤20分钟OK。

手撕面包的做法大全，雪花手撕面包怎么做好吃

雪花手撕面包的详细做法

适合女人吃的面包----雪花手撕面包

材料1：高粉200克，酵母3克，糖30克，盐2克，全蛋液25克，淡奶油30克，牛奶70克。

材料2：黄油15克，果酱适量，表面刷蛋液适量。

雪花手撕面包的做法

1、将1中的所有材料混合放入面包机搅拌至劲道光滑

2、放入黄油继续搅拌揉面至完全扩展阶段

3、直接在面包机中基础发酵约40-60分钟

4、发酵结束拿出面团排气分成4个等量的面团

5、将面团揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

6、此时取油纸剪一个同8寸模具大小的圆纸备用(将面团放在上面便于操作)

7、松弛好后取一个面团擀成大约17公分的圆片

8、放在刚才剪好的油纸上面表面均匀的抹上一层果酱(记得边缘留出1厘米不抹果酱)

9、依此完成后面的三个面团表面的面片上是不抹的哈

10、如图留出中间的部分均匀的将面片切成16份

11、两个对折依此完成全部放入模具中

12、放入温暖湿润处最后发酵约40分钟

13、最后发酵结束表面刷蛋液放入预热180度的烤箱。下层，上下火，20分钟。

14、烤好后即可取出模具晾凉

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