中种手撕面包的图解做法
为家人做一个高艳的面包机版中种手撕面包
中种材料：高筋面粉350g，纯牛奶200g，白糖10g，蛋白31g(1个鸡蛋的蛋白)，酵母2g。
主面团材料：1个鸡蛋的蛋白，白糖50g，奶粉20g，黄油40g，酵母1.5g，盐5g。
中种手撕面包的具体做法
1.将中种面团的材料除酵母外倒入面包机内，面粉上挖小坑放入酵母，启动自助和面功能20分钟，时间到后饧发至面团1小时左右，然后放入冰箱冷藏过夜大约15小时左右。
2.第二天取出面团时已经发酵至原来的2倍大，如果没有发酵好的话可以取出室温发酵至2-2.5倍大。
3.将中种面团撕小块放进面包桶，将除黄油外的主面团材料放入面包桶内，盐与酵母隔开。
4.选择欧式/柔软面包程序，开始工作，当第二次搅拌结束后加入黄油，继续工作，当第四次搅拌结束时检查面团筋度，已经能拉出大片不破的薄膜，这时结束该程序。面团在桶内松弛20分钟。wwW.HP299.CoM
5.取出面团后分三等分滚圆，松弛10分钟，然后擀成牛舌状卷起，再松弛10分钟。第二次擀开成牛舌状后卷起，松弛10分钟。第三次再擀开卷起，共三次哦，不是2次，烤好的面包组织非常细腻匀称的。
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手撕面包怎么做？手撕面包的具体做法
手撕面包
手撕面包
主料：
高筋面粉200g、低筋面粉50g、折叠黄油125g、砂糖40g、盐4g、酵母5g、鸡蛋25g、牛奶140g、黄油15g
手撕面包怎么做：
1.将所有材料除折叠黄油外一起搅拌揉成面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵。面包的做法
2.把折叠黄油用保鲜膜包住，用擀面丈擀成一个大的薄片，放入冰箱大概30分钟左右。
3.面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，
4.把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，
5.把面片的一边折过去包住黄油
6.另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死，像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了
7.面片再次擀成大概1CM厚的长条，分成4-5份
8.放入模具2次发酵至2倍大，刷上蛋液，烤箱180度，大概20分钟。
手撕面包的做法大全，雪花手撕面包怎么做好吃
雪花手撕面包的详细做法
适合女人吃的面包----雪花手撕面包
材料1：高粉200克，酵母3克，糖30克，盐2克，全蛋液25克，淡奶油30克，牛奶70克。
材料2：黄油15克，果酱适量，表面刷蛋液适量。
雪花手撕面包的做法
1、将1中的所有材料混合放入面包机搅拌至劲道光滑
2、放入黄油继续搅拌揉面至完全扩展阶段
3、直接在面包机中基础发酵约40-60分钟
4、发酵结束拿出面团排气分成4个等量的面团
5、将面团揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
6、此时取油纸剪一个同8寸模具大小的圆纸备用(将面团放在上面便于操作)
7、松弛好后取一个面团擀成大约17公分的圆片
8、放在刚才剪好的油纸上面表面均匀的抹上一层果酱(记得边缘留出1厘米不抹果酱)
9、依此完成后面的三个面团表面的面片上是不抹的哈
10、如图留出中间的部分均匀的将面片切成16份
11、两个对折依此完成全部放入模具中
12、放入温暖湿润处最后发酵约40分钟
13、最后发酵结束表面刷蛋液放入预热180度的烤箱。下层，上下火，20分钟。
14、烤好后即可取出模具晾凉
手撕面包怎么做
手撕面包
手撕面包
主料：
高筋面300g、淡奶油85g、鲜奶85g、白沙糖60g、奶粉15g、盐3g、干酵母4g、蛋清40g、无盐黄油15g
手撕面包的做法步骤：
1.将85克的牛奶，85克的蛋奶油，30克的白沙糖，20克的蛋白，3克盐，2克酵母和300克的高筋面粉和成面团
2.用后油法将8克的室温软化黄油给面团和在一起
3.和成光滑的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏17小时
4.17小时后把面团拿出用手撕成小块再放入15克的奶粉，30克的白砂糖，20克的蛋白和2克酵母和在一起
5.还是用后油法将7克的室温软化黄油和面和在一起
6.和好的面团用保鲜膜包好静止20分钟
7.静止好的面团分三份
8.将面团擀成牛舌状
9.擀好的面片从一头卷起
10.卷好的面卷再次擀开
11.再次卷起这样做三次
12.将卷好的面卷排放到吐司盒里
13.用湿布盖上进行发酵
14.发酵到八层满时刷上蛋液
15.预热好的烤箱180度40分钟，中途上色后盖上锡纸即可
16.成品图
中种蔓越莓手撕面包怎么做
超香蔓越莓手撕面包(中种)
蔓越莓，手撕面包
前几天读书辛苦了，这两天不能亏待自己啦!
主料：
高筋面粉200g、低筋面粉40g、安琪酵母3g、全蛋液(两个左右)70g、白砂糖(糖霜更好)75g，根据自己口味啦、纯牛奶100g、盐2g、无盐黄油(推荐黄油因为比较香，还可以用猪油啦植物油啦，看个人~)50g、蔓越莓干(可以用各种，如葡萄干，核桃看你了)适量
超香蔓越莓手撕面包(中种)的做法步骤：
1.将中种材料投进容器中(中种材料：高筋面粉180g，白砂糖20g，酵母1.5g，全蛋70g，纯牛奶40g)
2.揉成光滑面团，放进烤箱发酵1小时(温度40-45左右)。或者盖上保鲜膜放进冰箱发酵16小时左右。
3.发酵好的。。。上图
4.将发酵好的面团撕成小块。(撕着好爽~)
5.加入主面团(主面团材料：高筋面粉20g，低筋面粉40g，白砂糖45g，酵母1.5克，盐2g，纯牛奶60g)
6.揉到半扩展阶段加入黄油50g，揉致完全扩展阶段可以拉出膜。(后油法)
7.加入蔓越莓揉均(看个人喜好啦，可以加葡萄干，核桃等等，等等)
8.面包做法：室温发酵40分钟，(烤箱20分钟~)
9.土司做法：放入土司模中发酵到9分满刷上蛋液。上下管。烤箱温度预热165度烤35-40分钟。
10.做土司到第9步就OK了，接下来是面包。
11.室温发酵好拿出排气，分成3份，用擀面杖擀平，卷起，放模具中，也可以直接放在刷了一层薄油的烤盘上。
12.烤箱预热175，中层上下火，35分钟，30分钟时候可以拿出来用糖水或者全蛋液上色
13.怀着满满激动的心情开吃~
小贴士：
想要味道好，心情就要棒!
手撕老面包怎么做好吃，手撕老面包的图解做法
手撕老面包做法详解
快手版街头爆红面包【手撕老面包】
面包原料：金像高筋面粉200克、绵白糖25克、盐2克、牛奶65克、全蛋液75克、耐高糖酵母4克、无盐黄油12克
夹层用料：融化黄油15克
手撕老面包的做法
1.后油法将面团揉至能拉出薄膜的完全阶段。
2.将面团放入容器中，放入温暖湿润处进行基础发酵(我用发酵箱，时间1小时)。
3.面团发酵至原来的2.5倍大。
4.取出面团按压排气，均分成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将所有面团擀成椭圆形，表面刷上融化的黄油。
6.四个一组叠加起来，用擀面杖稍微擀开，大小是没擀之前的一倍大。
7.依长边卷成卷。
8.先切割掉两头，剩下的部分均分成5等份(也可以4等份，依个人喜好，4等份的最后发酵会高一些)。
9.切口朝上放入8寸圆模中。
10.放入温暖湿润处进行二次发酵(我用发酵箱，40分钟)，至原来的1.5倍大，进行烘烤。烘烤时间和温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。烤箱提前预热，上下管180度，下层，20分钟。
11.烤好后立刻出炉，趁热在面包表面刷上融化黄油即可。
黄金老面包怎么做？黄金老面包的15步做法茼蒿的做法大全汉堡包的做法大全豆沙手撕面包怎么做？豆沙手撕面包的8步做法
豆沙手撕面包
豆沙，手撕面包
主料：
高筋面粉175g、低筋面粉75g、细砂糖40g、全蛋液25g、牛奶135g、黄油25g、酵母3g
辅料：
豆沙馅适量、盐3g
豆沙手撕面包的做法步骤：
1.将黄油以外的所有材料放入盆中搅拌成面团
2.将面团放在案板上揉至光滑，再加入黄油继续揉，揉至能出手套膜即可
3.揉好面团放入盆里，盖上保鲜膜发酵至两倍大
4.将发酵好的面团排气，分成6等份，滚圆静置15分钟
5.面团松弛好后，擀成面片，抹上豆沙馅，依次叠放好，最后是盖上面片
6.叠好的面包切角再扭转一下，放入模具中进行二次发酵(放烤箱发酵需要底部放上一盆热水)
7.发好后在面包表面刷上一层蛋液，放入预热好烤箱上下火165度，烤25分钟，烤至金黄即可(温度根据个人烤箱而定)
8.出炉后脱模即可
酸奶手撕面包怎么做
酸奶手撕面包如果你没有面包机
酸奶，手撕面包
主料：
高筋面粉305g、浓稠酸奶140g、温水30g、酵母4g、鸡蛋1个、糖粉40g、奶粉10g、盐4g、黄油30g
做法步骤：
1.原料备齐，称重，黄油室温软化。
2.将酵母放入30克温水中，搅拌酵母溶于水，静至5分钟后用。
3.将酵母水、糖粉、奶粉、高筯面粉、鸡蛋、酸奶一起混合搅拌。手揉或放入面包机开启和面程序，启动一次和面。
4.揉到面粉有扩展性。如图。
5.加盐和玉米油(或黄油)继续揉到面团出手套膜。
6.如果你揉不出很扩展的面团也不要紧，很多时候不用太追求手套膜。我认为只要面团揉到用擀面杖擀开能很伸展，拉伸时不断，且能透出硅胶垫即可。
7.面团呈现手套膜状态，如图。
8.第一次发酵。【自然发酵法】用湿布盖好，夏天避开空调房间，放置温暖的地方，冬天可放置在暖气附近。将面团发酵到2.5倍大。(根据室温情况)发酵50-60分钟
【烤箱发酵法】如用烤箱发酵可调到发酵档，温度调到30度(冬天调到35度)，在烤箱底层加一盘水，保证烤箱里有足够的温度和湿度，时间调到60分钟(发酵到2.5倍大)
9.发酵好后拿出粉团手揉排气，用揉和摔的手法揉约10-15分钟(或可以放进面包机再揉一个和面程序)，这个过程很重要，排气排得好，做出来的面包组织会更细腻。
10.排好气后，分割成8等份。
11.用湿布盖着，松驰15分钟后用擀面棍擀平后卷起来，再造形或滚圆，放入
12.用擀面棍擀平后卷起来，再造形或滚圆，放入模具(模具先涂一层簿油防粘)
13.造形后再放入烤箱发酵30分钟(冬天调到38度)，发到1.5倍大。
14.面包面涂上一层蛋黄液(只用蛋黄不要蛋白，烤出的颜色会更漂亮)。
15.烤箱200度预热5分钟后，调到180度烤18-25分钟，分开烤小面包只需18分钟，图片这款花形面包要烤25分钟。
16.烤好后在面包上涂一层蜂蜜，洒上椰蓉会更香。也可以烤前放，按个人喜爱。后附烤前放椰蓉的效果图。
17.这款酸奶面包，内部组织非常细腻松软。
18.附：先放入椰蓉后烘烤的效果图。
蓝莓手撕面包怎么做好吃
蓝莓手撕面包的图文做法
蓝莓手撕面包
面团原料：
高粉150g、奶粉10g、老面50g、)盐2.5g、糖30g、鸡蛋43g、水45g、面团黄油25g、酵母2.5g
內馅原料：裹入黄油65g、蓝莓干(酒渍)45g
蓝莓手撕面包的做法
面团材料除黄油放入面包桶和面30分钟
加入面团黄油和面20分钟
将做好的面团滚圆后放入冰箱冷藏30分钟
期间将裹入黄油隔着保鲜膜擀成片状备用
冷冻好的面团取出擀成长方形
将擀好的片状黄油放在面片上(黄油的长度是面片的三分之二)
面片三分之一向下翻折两次
之后擀折3次完成酥皮面团制作
将面片擀成约1.5cm厚长度为吐司盒宽度的两倍左右
用利刀分割成3份，每份3条
取一份将切割面向上压扁
编成3股辫子
翻面放上酒渍过的蓝莓干略压
捏起两头翻面放入吐司盒
放温暖湿润处发酵至九分满模
烤箱预热180度中层烘烤30分钟完成
乘热小心开盖倒出在烤网上晾凉
美食小提示
1、如果做450g的吐司模，可以将配方乘以1.5倍即可使用
2、酒渍果干可以换成葡萄干、蔓越莓等
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