《蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#》主料明细
高筋面粉360g低筋面粉40g牛奶260g炼乳40g酵母4g无盐黄油40g无盐黄油30g炼乳40g蜜豆适量
《蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#》调料明细
细砂糖45g盐4g
《蜜豆炼奶手撕面包#自己做更健康#》做法步骤
1
将主料里面除了黄油以外的所有材料放进面包机或者手揉成扩展阶段。2
加入室温软化的黄油40g，继续揉到面团可以拉出薄膜。3
滚圆后放在盆里进行基本发酵至2-2.5倍大，大概1个小时。4
此时我们准备黄油炼乳酱吧。5
二者合一，隔水加热至融化，放一边备用。6
发酵结束后，取出面团排气，然后分成两份，滚圆、盖上保鲜膜，松弛15分钟。7
松弛好了就把面团擀成约0.3厘米厚的长方形薄片。8
铺上一层蜜豆，用量随自己喜欢。9
刷上一层黄油炼乳酱。10
然后切成四份。11
再堆起来，分成适量的大小。12
放入模具里面，尽量让蜜豆不要露出来，这样烤得很硬影响口感。13
烤箱放一碗热水，调发酵功能，进行二次发酵40分钟。14
发酵好了就取出热水，烤箱预热170度，10分钟，然后把面团放置在烤箱倒数第二层，170度，烤约35-40分钟至金黄色即可。（若有上下管分控功能，上管160度，下管180度）15
我用的是八寸中空模具，烤出来比较满，大家可以使用八寸戚风模。16
这款面包是我的最爱哦！蜜豆搭配炼乳，经典！17
看看组织！达人们都来帮我检验一下吧~