《无法不成功的牛角面包》主料明细
高筋面粉150g低筋面粉50g一、奶粉15g二、没有奶粉用牛奶50g奶粉版清水/牛奶版清水100g/50g无盐黄油15g鸡蛋2个酵母3g
《无法不成功的牛角面包》调料明细
白砂糖30g
《无法不成功的牛角面包》做法步骤
1
除了黄油所有材料扔入面包机，按和面成约10分钟。这里留半个蛋黄液备用2
加入室温软化的黄油继续和面，成一个面团即可。忘记拍了3
发酵至两倍大：一选面包机发酵，一般一小时二选烤箱发酵，底层放一碗热水或温水，选发酵按钮，20分钟。4
发酵在这里这里这里5
这个量的面团一般一分为二，分别杆成薄饼，切成这样的三角形。我用的牛奶版，需要一点面防止黏连。配料中的量已经调整好了。6
从宽的一头开始卷起来，轻轻的不要太紧。根据口味，我一半里面放了火腿。7
继续放入烤箱发酵20分钟，换一碗热水或温水。8
发酵后，取出刷上蛋黄液，根据口味撒上芝麻或蔓越莓。我的这个没有火腿的放了芝麻9
上下火180度预热。放入烤箱中下层，烤25分钟后，放入上层再烤约10分钟，最后的10分钟主要为上色。10
成果11
成果12
侄子最喜欢的西点，特别送给牛牛小盆友滴。