食材明细
主料高筋面粉280克
辅料蛋黄2个盐2克糖50克酵母4克黄油30克牛奶135克鸡蛋液适量（刷表面）
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
牛角面包的做法步骤
1
除黄油外全部揉成面团，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。2
揉到面团戳个小洞有齿状即可，盖上保鲜膜发酵，我放入烤箱发酵一小时。3
面团戳个洞不回缩说明发酵完成✅。4
面团取出排气，分割9个小面团（还有1个小小面团是儿子弄的），盖上保鲜膜醒面10分钟。5
醒面后搓成胡萝卜型，然后用擀面杖擀成皮，然后卷起来。6
擀成薄片。7
一定要把最后的封口朝下，不然烤起来会翘起来，第一次做没经验，我有几个封口朝上都翘起来了。二次发面，一般40分钟。是原来的1.5倍涂上鸡蛋液。8
烤箱预热，170度20分钟中层。