《牛奶红豆面包》主料明细
高筋面粉188克耐高糖酵母3克纯牛奶135克黄油28克蜜红豆适量鸡蛋液少许黑芝麻少许
《牛奶红豆面包》调料明细
盐2克细砂糖34克
《牛奶红豆面包》做法步骤
1
依然是面包机和面。主料中除黄油外，所有材料用面包机桶称量好。2
按揉面功能开始第一次揉面，15分钟。3
第一次揉面停止后，将黄油放入，再按揉面功能，进行第二次揉面。4
揉面过程中如果面包桶周围沾有面粉和黄油，可用橡皮刮刀刮下，和面团融合到一起。5
案板上撒干面，防止面团沾手。将面团平均分成9份，并且揉成光滑的小面团，用保鲜膜盖住，防止风干。6
小面团擀开。7
蜜红豆。8
放入适量蜜红豆。9
开口捏紧。10
每包好一个，用保鲜膜盖住，防止风干。完成以后取掉保鲜膜直接放入烤箱。烤箱无需加热，在烤箱里进行发酵。11
发至两倍大以后取出。12
表面刷鸡蛋液。喜欢颜色浅的，可以在鸡蛋液里放入一点水。13
撒上黑芝麻。14
烤箱150度预热。预热完成后放入烤箱，时间为35～40分钟。15
注意观察上色后覆盖上锡纸。16
完成。17
冷却后食用。