炼奶蜜豆卷

食材明细

主料

高筋面粉300g细砂糖20g炼奶40g蛋液28g盐3g酵母3g牛奶142g黄油30g

辅料

蜜红豆适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

炼奶蜜豆卷的做法步骤

1

将除黄油外的面团材料放入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40

2

程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

3

揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段

4

待程序结束，发酵完毕

5

取出发酵好的面团，揉匀排气

6

将面团分割成9份

7

分别滚圆后松弛10分钟

8

取一个松弛好的面团搓成圆锥形

9

手拉着细的一头擀开，翻面后将尖端压薄，并在短边的中间部位切开一道小口

10

表面撒适量蜜红豆

11

卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压

12

然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧

13

将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵

14

发酵完毕后在表面刷一层蛋液

15

再撒些杏仁片做装饰

16

然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟

17

出炉晾凉后密封保存即可