食材明细
主料高筋面粉250克低筋面粉50克牛奶105克鸡蛋1个细砂糖40克南瓜泥60克
辅料盐2克酵母3.5克黄油20克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
金钱卷的做法步骤
1
南瓜切块2
将蒸好的南瓜捣成泥状3
将黄油外的材料放入面包桶里，液体在下，粉类在上，放入60克的南瓜泥，开始揉面程序（液体量不要一次加入，南瓜泥含水量不同4
第一次程序结束后，放入黄油在揉面一次5
发酵至2.5倍大6
取出面团排气，将面团分割成小面团，滚圆松弛15分钟7
取一个小面团，擀成椭圆形8
沿边对折9
卷起捏紧封口10
放入烤盘，进行第二次发酵11
发酵到2倍大，刷上蛋液12
烤箱提前预热，180度烤20分钟，表面金黄即可