#松下烘焙魔法学院#过年要做【财源滚滚的金钱包】
金钱包
面包虽然是西式面点，我们却爱中西结合，里面包上传统的蜜豆，每一个小面团都取6克，取意六六大顺，形状浑圆可爱，再用圆形挞模来烤，上面刷一层蛋液，烤得金黄油亮的，真真变成了财源滚滚的金钱包。
这个方子虽然是直接法，但是却不输于各种种类做法，绝对值得收藏。做出来的面包柔软拉丝，非常好吃。过节的时候，不妨动手，为家人为亲朋做一些【财源滚滚的金钱包】，借此吉言，让我们来年钱袋鼓得满满的。
主料：
高粉260g、盐3g、牛奶50g、淡奶油50g、鸡蛋50g、酵母4g、糖40g、黄油35g
辅料：
面包馅料：蜜红豆适量
做法步骤：
1.将面包材料中除黄油以外的所有材料放一起揉成光滑面团，再放黄油一起揉至拉出薄膜，进行第一次发酵。
2.发好的面团进行排气分成每个6克的小面团盖保鲜膜松驰15分钟，取一个小面团放手里摁扁。
3.放上适量的蜜红豆，捏紧收口滚圆。
4.圆形挞模提前涂上一层薄薄的黄油，把滚好的小面团摆整齐进行第二次发酵。
5.好的面团上刷一层蛋液，烤箱预热180度烤15分钟即可。
扩展阅读
金钱小面包怎么做
金钱小面包
金钱，小面包
主料：
高筋面粉250克、全蛋液30克、白糖40克、酵母3克、奶粉15克、盐2.5克、水130克、黄油20克
金钱小面包的做法：
1.将除黄油外的所有材料放厨师机揉至光滑。
2.加入软化的黄油揉至完全阶段。
3.取出面团切一小块，能拉出薄薄的手套膜。
4.将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大
5.取出发酵好的面团，压扁排气，分割成十八等份，滚圆，松弛15分钟。
6.再次将松弛好的小面团，揉成圆形，放入涂了黄油的烤盘里进行二次发酵至两倍大。
7.在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。
8.烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。
财源滚滚面包的13步做法---肉松沙拉咸口
财源滚滚面包肉松沙拉咸口
财源滚滚面包
【献给各大股民，BTW可以换自己喜好的馅料。我是对卡路里摄入要求很严格的人。而且基本吃素，对红肉(猪牛羊等)是基本不碰的，所以对低油低脂低糖的东西要求比较高。口味可能达不到加了黄油那种香味，类似黄油曲奇重乳酪蛋糕之类是不会进我家门的，重在健康不长胖。我上传菜谱都是低卡，我个人和家人觉得味道过关的。如果你在塑身减肥可以考虑。】
主料：
高筋面粉150g酵母3g全蛋1个蛋清1个细砂糖10g盐2g黄油10g
馅料沙拉适量(自己喜好可换)肉松适量
装饰蛋黄1个
做法步骤：
1.东西放面包机(除黄油外)和面15min然后再加入黄油。和面30min。
2.室温发酵至2倍大。
3.把沙拉酱和肉松包饺子，对折粘合。
4.像包馄饨一样包出圆鼓鼓元宝形状。
5.刚刚包的元宝包3个
6.将剩下的面团平均分成4份。两份一组。擀成25cm长条。
7.一条放沙拉。一条放肉松。
8.三分之一左右叠合。
9.头尾粘合，相互扭合，成花环状。
10.花环上放一个元宝。
11.【模具四周刷油】两个花环各放一个元宝。中间放一个。
12.室温发酵两倍大
13.刷蛋黄液。上下火170度25min【自己觉得上色后盖锡纸】出炉。
金钱卷面包怎么做好吃，金钱卷面包的超详细做法
金钱卷面包做法详解
金钱卷面包
材料：高粉170克，低粉30克，奶粉5克，南瓜泥65克，牛奶40克，鸡蛋30克，糖25克，盐2克，天然酵母80克，黄油20克，分割21克。
金钱卷面包的具体做法
1.将南瓜洗净，去皮去瓤后切成片、块随便你总之切的块小点就好了，再上锅蒸熟。
2.将蒸好的南瓜趁热用勺子碾碎晾凉备用
3.面包桶里首先将天然酵母、南瓜泥、鸡蛋放入，再依次放入盐、奶粉、糖、牛奶。最后放上面粉。
4.然后将桶放入机器中固定好，选择自定义和面程序时间为20分钟。
5.重新设定程序和风开始后第一次休息时，加入室温下软化的黄油，待面团揉好后，检查一下出膜状态，能够拉出薄膜，将面团滚圆放入面包桶。
6.面包机程序自动进入发酵阶段，程序结束时面团已经发酵到2.5倍大小，手指戳一个洞不回缩发酵就完成了。取出发酵好的面团，揉匀排气松弛几分钟
7.将面团分割成每个重量为21克的小面团19个，滚圆松弛10分钟
8.取一个小面团，擀成椭圆形，然后沿长边对折后卷起并在封口处捏紧
9.取一个派盘，防粘的直接用，若是不防粘的要涂抹一点黄油，然后按1、6、12个摆放入整形好的面团，选用烤箱的发酵档进行二次发酵
10.发酵完毕后表面刷一层薄薄的蛋液
11.烤箱175度设定预热，预热达到温度后会有提示音，这个时候将其送入烤箱中下层，175度烘烤约20分钟
12.出炉后立即脱模放在烤网上晾凉，之后放密封袋保存。
小贴士
1.南瓜由于品种不同，颜色和含水量都有差别，所以在液体的添加上要根据面团的软硬度来甄别。
2.不沾模具在使用时是不需要提前涂抹黄油的，直接用就好，但要是普通不防粘的就要抹上一层黄油否则不好脱模。
3.烤箱温度烘烤时间还是要根据自己家的烤箱来吧，毕竟自己的东西用着习惯，按照常规操作就好。
4.由于用的是鲜酵母面团粘度增大操作上比用干酵母的粘手些。
纸杯蛋糕的做法大全美食图片回锅肉的做法大全金钱小面包的制作方法
金钱小面包
金钱，小面包
这个方子是跟着涛涛妈咪学的，因为它整形很简单，什么都不用做，只要把面团称好、包圆就可以了，淡淡的牛奶香气，吃起来非常的好吃。
主料：
高筋面粉150g牛奶70g奶粉8g鸡蛋1个糖30g酵母2g
辅料：
黄油30g盐1g
金钱小面包的做法步骤：
1.准备材料，称好备用
2.所有材料除黄油外先放液体材料，包括糖盐
3.再放粉类材料
4.启动iMix键，揉面20分
5.20分钟后，加入黄油，再选择iMix程序，继续揉面20分钟
6.揉好面团后，让面团在室温发酵至2.5-3倍大
7.发好的面团取出压扁排气，再揉圆松驰15分钟
8.分成10克一份的面团，揉圆，摆放在8寸的披萨盘里
9.烤箱底部放一碗温水，将披萨盘放进烤箱里进行二次发酵至2倍大
10.二次发酵好的面团
11.烤箱预热180度，中层上下火烤12分钟
12.烤好后取出，在表面刷一层糖水(白糖适量溶化成糖水)
小贴士
1、揉好的小面团放在盘里时留下一点缝隙，发酵好了面团会大一倍，会挤得满满的。
2、发酵时在烤箱里放一碗温水，可以更好的保持面团的湿度。
小面包怎么做好吃，金钱椰蓉小面包的具体做法
金钱椰蓉小面包怎么做好吃，金钱椰蓉小面包的做法是怎样，金钱椰蓉小面包的具体做法与您分享
金钱椰蓉小面包的制作主料：
高筋面粉320克
金钱椰蓉小面包的制作配料：
牛奶140克、全蛋液50克、白砂糖40克
黄油8克、椰蓉5克
耐高糖高活性干酵母4克、盐2克
金钱椰蓉小面包的做法图解
1、将牛奶、43克全蛋液(注意是43克哈，配料表中的50克全蛋液这里用43克，剩下的刷表面)、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里
2、调到揉面，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右
3、检查，能拉出筋膜就不揉了
4、放回面包机桶里，揉圆后发酵到原来的2.5倍大小，发酵的时候表面盖上一块湿布，注意不要太湿，发酵要完全，也不要过度，用面包机发酵一般一个小时就要检查了，发酵得鼓鼓的，手沾点面粉捅一下，不回缩就代表发酵好了，切记发酵过度了
5、从面包机桶里拿出面团，在不沾面板上揉揉，摔打几下，充分排气
6、将面团分成10来克的小剂子，搓圆，放到铺好油纸的比萨盘里，我的这些用量用了一多半做成了这些小圆球，放到了9寸的比萨盘，剩下的做成吉祥卷小面包放到烤盘里的,注意要留间隙，我中间的放得有点挤了
7、表面刷上一层全蛋液，撒上椰蓉
8、放进烤箱，底层放一盘温水，我将烤箱设为了40度左右，关闭烤箱门，开始二次发酵，也可以在烤箱里自然发酵，就是慢一些，发酵到原来的2-2.5倍大小(发到2倍大小的时候可以烤，因为在烤的过程中还会膨胀，切记不要发酵过度了)
9、烤箱调到上下火，180度，烤15分钟(记得要把那盘水端出来哟，我今天偷懒将两盘一起烤的，不建议大家这样做哟，因为受热不均匀，平常大家把烤盘放到中上层烤，一次只烤一盘)
出炉，成品非常好
小贴士：
1、面粉的吸水性有差别，揉一会后要检查一下干湿度，好酌情增加面粉或者牛奶;
2、初学者一定要掌握自家烤箱特性，烤箱的温度有偏差，要根据自己烤箱特性来决定烤的时间，要注意观察，如果表面很快就开始上色，要加盖锡纸。
香蕉面包怎么做，香蕉面包的5步做法
香蕉面包(餐包)
香蕉面包，香蕉
主料：
高筋面粉350g、低筋面粉50g、香蕉2个、鸡蛋1个、糖适量、奶粉1勺、黄油30g、发酵粉5g
制作香蕉面包：
1.香蕉先用勺子压成泥状(下次还是用料理机打一下比较方便速成)
2.加入所有材料(除了黄油暂不放)揉成均匀光滑的面团再加入黄油一起揉光滑可以拉出薄膜。
3.盖上保鲜膜发酵到两倍以上，发酵后拿出来揉搓一下充分排气再分每个面团35克(用烘焙用的小称)
4.每个面团擀成长形卷起，全部卷好后第二次发酵(我用烤箱发酵功能30分钟)表面可以刷上蛋汁和散上芝麻效果更好，我家宝贝每次吃有芝麻或杏片都掉一地!所以这步节省了(懒妈妈)
5.烤箱预热上下180度15分钟即可(烤箱的温度不一样所以只供参考)
小贴士：
香蕉含有水份，全程不用加水哦!
小面包的做法大全，金钱小面包的图解做法
如何制作金钱小面包
金钱小面包
材料：高筋面粉150克，牛奶70克，鸡蛋20克，奶粉8克，糖30克，盐1克，酵母2克，黄油3克。
金钱小面包的做法
1、所有材料除黄油外放进面包机揉20分钟，后加入黄油，再揉20分钟至可以拉出结实的薄膜的状态。
2、面团揉好后放桶里，桶面盖上一条湿毛巾，室温发一小时三十分钟至2.5倍大。
3、发好的面团取出压扁排气，再揉圆放一边松驰15分钟，然后分成6克一份的面团，揉圆，摆放在8寸的披萨盘里。
4、将披萨盘放进烤箱里，底部放一碗温水(约70度)，关上烤箱门发酵一小时至2倍大。
小熊饼干怎么做，小熊饼干的5步做法
小熊饼干，饼干
主料:黄油55g,糖粉50g,全蛋液30g,中筋面粉135g
小熊饼干怎么做，小熊饼干的5步做法步骤
1.将黄油软化，加入糖粉，手动搅拌打至发白
2.分次少量加入蛋液，每次需要搅拌至完全融合，然后加入筛好的面粉，揉成面团后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3.用擀面杖将面团擀成3毫米左右厚，用小熊饼干按压出饼干的形状。
4.用刮板把小熊取出放入烤盘中。
5.烤箱于上下火175度烤12分钟即可。
小贴士
1.制作饼干面团时需要抓捏成团，一面产生筋性。
2.放入烤盘的饼干也需要摆放整齐，不要拉扯，容易断裂，并且摆放整齐也才考出漂亮的形状。
延伸阅读：奶香小熊饼干做法
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