食材明细
主料高筋面粉250克牛奶90克酵母3克盐2.5克奶粉7克鸡蛋48克蜂蜜36克细砂糖25克玉米油25克
辅料椰蓉100克全蛋液40克糖粉30克黄油50克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
奶香椰蓉面包卷的做法步骤
1
准备椰蓉馅料：椰蓉100克黄油50克糖粉30克全蛋液40克2
黄油软化，加糖粉打发，分三次加蛋液3
搅拌均匀4
加椰蓉5
能成团就可以，椰蓉可以适量调节干稀程度。6
先放液体牛奶，蜂蜜和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）7
加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面8
启动面包机和面，揉出手套膜。基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了9
排气，这个阶段要使劲揉搓的10
将剂子擀开（如图）11
铺上椰蓉馅12
三折叠，然后如图切宽条13
如图拧好（一共做了8个14
放烤盘中15
然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大，表面刷点全蛋液16
烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟17
出炉18
成品19
成品20
成品