食材明细
主料高筋面粉160克牛奶115克白糖20克酵母2.5克亚麻籽油25克奶粉15克
辅料培根50克香葱20克奶酪20克
葱香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
培根香葱奶酪卷的做法步骤
1
面包材料准备好，培根切小粒，香葱切末2
先将牛奶、白糖倒入面包桶内，再倒入20克的亚麻籽油，材料中的另外5克是用在后面铺馅用的3
再倒入面粉、奶粉、酵母4
启动“揉面”程序，将面团揉得非常滋润，能拉出较薄的膜来就可以了；面团收圆，入面包桶中进行基础发酵，可以盖一块湿布，防止面团表皮变干5
待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功hP299.cOM6
将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆松弛5分钟后，擀成厚约3毫米的长方形薄片7
将大约5克左右的亚麻籽油倒在面片上，用手涂抹均匀8
均匀地铺撒上培根粒、香葱末9
由上向下卷成卷，封口捏紧10
分成6等份11
切口朝上，放入模具中，于温暖湿润处进行二次发酵12
待面坯是原来的近2倍大时，表面撒一些切奶酪条；烤箱开始预热180度13
送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟14
外焦里嫩，好香呢15
培根和香葱确实很香