食材明细
主面团面包粉80克炼乳54克红曲粉2克鸡蛋23克黄油20克糖20克盐2克
中种酵母3克面包粉180克水103克
装饰用糖粉适量
甜味口味烤工艺一天耗时高级难度
花好月圆之玫瑰花环面包的做法步骤
1
准备好原料；2
把中种的原料，面包粉180克，水103克，酵母3克依次放入面包桶中，选择一个和面程序和面；3
面团和好后，盖好面包机盖子，上面盖湿毛巾，把面团进行发酵；4
中种面团发酵到四倍大；5
把主面团里的除黄油外的原料加入面包桶中，选择一个和面程序（拍照的时候面包粉忘记放了，随后放了）；6
一个和面程序结束后放入软化好的黄油，再进行一个和面程序；7
面团和好后取出，等份分成30个小面团（一个小面团大概在15_16克左右）；8
取五个小面团擀成相同大小的面片，（其余面团盖保鲜膜，以免风干表面）；9
把五个面片依次摞好；10
从右边卷起，中间用刮板压个印子；11
从中间切开，稍微整形一下成为玫瑰花生坯；12
把所有小面团都做成玫瑰花生坯，摆放在金色不沾烤盘中，放入烤箱进行发酵；13
玫瑰花发酵好后取出，烤箱170度预热5分钟，把烤盘放入倒数第二层，170度25分钟，中间观察上色情况及时加盖锡纸，（我这个没有盖锡纸）；14
烤好的玫瑰花面包取出，晾凉后用糖粉和叶子装饰后拍照，然后就可以吃了！