食材明细
中种面团面包粉180克水108克酵母3克
主面团面包粉80克糖20克盐3克炼乳50克蛋液25克黄油20克
椰蓉馅黄油15克奶粉10克蛋黄35克糖25克椰蓉70克
甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度
迷你椰蓉面包卷的做法步骤
1
黄油打散，加入奶粉，糖打匀，然后加入蛋黄打匀2
在加入椰蓉用手抓匀后放在一旁备用3
先制作中种面团，酵母加水溶解4
将中种面团的面粉倒入酵母水中，充分混合5
揉制成面团备用6
将面团放入面包机中，把主面团的面粉，糖，盐覆盖在面团上，发酵半小时7
加入炼乳和蛋液，搅拌均匀8
加入黄油，搅拌半小时9
面团至能拉成膜即可10
面团取出放在硅胶垫上，盖一层保鲜膜发酵松弛11
发酵至在面团上用手指戳一个洞，不会立刻回弹即可12
将面团擀成薄片13
撒上做好的椰蓉馅14
从下往上卷成卷，注意把边封好15
切成均匀的小块16
将切好的面包块放入提前准备好的容器中17
放入烤箱发酵，发至与容器等高即可18
刷上一层蛋液，烤箱预热180度，烤12分钟即可19
取出稍微冷却后食用