食材明细
主料黄油20g糖20g酵母3g盐2g红豆沙适量南瓜泥120g面粉250g水60g肉松适量
辅料白芝麻适量黑芝麻适量
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
南瓜肉松卷的做法步骤
1
称好面团材料：高筋面粉、盐、细砂糖、酵母、南瓜泥、水，黄油。2
除黄油外，其它面团材料加入面包机，按液体-固体-酵母顺序加入，先用筷子搅拌絮状。3
放入面包机揉面功能20分钟。4
加入黄油继续揉30分钟。5
揉好。6
面包机上盖上一层湿纱布，启动酸奶功能发酵差不多一个小时。7
一发发酵好的。8
取出，手工揉，排气。9
分成等量8小份，滚圆，室温醒发15分钟。10
取一份小面团按扁，擀成长条状，底部一些小条，头部加入适量肉松。11
从头卷起，小条稍微分开盖在卷起的面团上，注意收口处一定要捏紧，不然二发时会撑散。12
红豆沙馅同样做好。13
4个肉松和4个豆沙，都做好。14
放入烤箱二发后。15
刷蛋液。16
肉松撒白芝麻，红豆沙撒黑芝麻。17
放入预热好的烤箱中下层，转180°烤20分钟。18
出炉咯！19
取出放烤架上晾凉。20
女儿说要有眼睛有尾巴，所以白芝麻上头部点了两颗黑芝麻，是不是有点像毛毛虫哈！21
放保鲜袋，第二天早上起来，颜色更亮更好看了！22
来一盘。23
豆沙馅！24
肉松馅！