食材明细
主料高粉180g低粉90g竹炭粉15g鸡蛋60g砂糖30g奶粉12g酵母6g黄油45g水65g盐6g
馅料黑胡椒碎少许沙拉酱适量海盐少许杂蔬60g油浸金枪鱼罐头半盒蟹柳10根柠檬沙拉汁少许土豆泥150g
汤种高粉15g水75g
其他口味烤工艺数小时耗时简单难度
蟹柳土豆泥竹炭面包卷的做法步骤
1
提前做汤种：把15克高粉和75克水加热搅拌至有纹理，冷却即可！把除黄油之外的主要材料都放入面包桶里开始和面，包括提前做好的75克汤种2
和成面团后放入切小的黄油3wWw.hp299.Com
和成可以拉出薄膜的面团4
基础发酵至两倍大5
取出面团压扁排气松弛10分钟6
擀成和烤盘一般大小后放入烤盘中7
入烤箱二次发酵1小时左右8
发酵完成9
烤箱预热好180度烤15分钟即可10
面团发酵期间准备馅料：土豆放入微波炉加热后放入保鲜袋中用擀面杖擀成土豆泥、杂蔬焯水、蟹柳和金枪鱼11
把食材都放入大碗中加少许海盐、黑胡椒碎、沙拉酱和柠檬沙拉汁12
拌匀备用13
烤好的面包稍冷却后翻面，均匀抹上馅料14
慢慢卷起来用油纸固定等彻底冷却后15
切片即可