食材明细
主料鸡蛋5个糖50克面粉50克玉米油50克橙汁60克
辅料橙子1个冰糖100克水300克
甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度
香橙蛋糕卷的做法步骤
1
准备食材。2
橙子用盐搓洗外皮，洗净干净后切成薄片。3
橙子片，糖和水一起放入锅中，煮开。煮开后把火调小继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。4
蛋黄加入加入鲜榨橙汁搅拌均匀。5
再加入玉米油搅拌均匀6
加入过筛二次后的低筋面粉，少量多次地加入更容易搅拌均匀。7
蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角。8
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向切拌均匀。再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同样手法切拌均匀。9
糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份，放于铺了油纸的烤盘中。10
将拌好的面糊倒入烤盘，表面刮平。11
放入预热好175度的烤箱中层，烤约18-20分钟后取出。12
将油纸揭掉，让它稍微凉一下。13
底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，包好放入冰箱冷藏定型，食用时切片即可。14
美美的享用吧15
美美的享用吧！