食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉35g红曲粉5g牛奶40g色拉油40g
辅料淡奶油200g糖20g草莓20g
甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度
草莓蛋糕卷的做法步骤
1
蛋清与蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。2
加入牛奶与色拉油，混合均匀。3
低粉与红曲粉过筛，筛入蛋黄中，划十字搅拌均匀。4
蛋白分三次加糖，打至九分发，打蛋头上有小弯钩。5
蛋黄糊与打发后的蛋清混合均匀。6
将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。7
烤箱上火180，下火170度，烘烤15分钟。8
蛋糕出炉后脱模，背面抹上打发的淡奶油，将草莓去掉上下部分，摆在奶油上，慢慢卷起，放冰箱冷藏一小时定型。