食材明细
主料香蕉2根低筋面粉70g可可粉2小匙鸡蛋4个
辅料糖80g（奶油霜20g、糖浆5g）盐1g玉米淀粉1小匙朗姆酒少许淡奶油150g玉米油35g水65ml（糖浆10ml）香草精少许
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
钢琴键香蕉蛋糕卷的做法步骤
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将蛋黄蛋白分别放入两个容器中。2
制作蛋黄糊：蛋黄加25克糖用打蛋器搅打均匀，再依次放入油、50ml水、香草精继续搅打均匀，最后筛入低粉，用刮刀拌匀。3
用打蛋器、分三次加入30克细砂糖将蛋白打至硬性发泡。4
先将1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。5
准备两个小碗，分别将2勺拌好的蛋糕糊放入碗中，再各加入1小匙可可粉、玉米淀粉拌匀。分别装入裱花袋中。6
25*30cm烤盘中放入一张钢琴键盘图，再在上面覆盖一层油纸。7
先将可可糊挤入制作黑键，烤箱160度烤一分钟取出，再挤入白色蛋糕糊制作白键，烤制1.5分钟取出。8
将1小匙可可粉用10ml热水溶化开，拌入蛋糕糊中使之成为较浅色的可可蛋糕糊。9
将蛋糕糊倒入烤盘中，抹平、磕震出气泡后放入160度预热后的烤箱中烘烤14分钟。10
将出炉后的蛋糕倒扣在烤网上自然晾凉。11
淡奶油打发至硬性、香蕉备好。12
5克糖加10ml水溶化，再加入少许朗姆酒，将其均匀地刷在蛋糕片上。13
再均匀地涂抹上奶油霜，码放好香蕉段。14
将蛋糕片自下而上卷起，油纸两头包好放冰箱冷藏半小时。15
将冷藏后的蛋糕卷取出，将两头切齐就可装饰了。16
装入印有乐谱?的盘中，旁边再放上真正的乐谱。17
看看，有新的装饰哟！发现了吗？18
来张大的看清楚哦！19
蛋糕卷上挤一行奶油霜，将巧克力制作的高音谱号、音符?放在奶油霜上，这就更完满喽！20
开吃喽！