食材明细
主料低筋面粉65克鸡蛋4个纯牛奶45克玉米油40克可可粉6克淡奶油250克奥利奥饼干碎30克
辅料细砂糖60克糖粉12克
奶香口味烤工艺一小时耗时简单难度
可可蛋糕卷的做法步骤
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蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。2Www.hp299.Com
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。3
筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。4
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入60克细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。。5
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。6
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。7
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。8
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。9
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。10
淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，加入奥利奥饼干碎用刮刀拌匀。11
蛋糕体抹上打发奶油。12
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。13
取出切件即可食用，当早餐或点心相当不错哦！14
成品图。15
成品图。