食材明细
主料蛋糕粉85克鸡蛋5个
辅料牛奶40克油40克（蛋白糊）糖10克（淡奶油）草莓几个芒果几个蓝莓果酱一包淡奶油100克
甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度
水果蛋糕卷的做法步骤
1
所有的食材准备好2
蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的干净容器里，分次加入60克糖，打至硬性发泡3
蛋黄加入水和油，搅拌均匀后筛入低粉4
用刮刀翻拌均匀5
蛋白糊和蛋黄糊混合，拌匀6
倒入铺了油纸的烤盘里，用力震几下，将糊糊里面的大气泡震出来7
放入烤箱，180度烤20分钟8
将烤好的蛋糕卷取出，反着放在烤架上，上面的油纸撕开后轻轻覆盖在上面9
奶油加入百分之十的糖，打发10
蛋糕片翻过来，将奶油抹在前端，撒上芒果丁11
卷起来，放入冰箱冷藏定型12
完全定型后取出切段，挤上蓝莓果酱，摆上草莓片装饰即可