食材明细
主料糖60g低筋面粉60g蛋黄100g蛋白150g植物油50g牛奶48g
辅料糖14g，打发淡奶油水果多多的奶油200g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
草莓奶油浮云卷的做法步骤
1
牛奶和植物油用手动打蛋器搅拌至完全乳化.2
筛入低筋面粉拌匀3
加入蛋黄搅拌均约4
蛋白放入无油无水的盆中，用电动打蛋器低速打发，并且分次加入白砂糖进行打发至中性发泡.5
用刮刀舀起三分之一的蛋白糊进到蛋黄糊里.翻拌均匀后，再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里.翻拌均匀.6
倒入垫了烘焙纸的烤盘里，用刮板刮平表面.烤箱预热170度.烘烤前震模震出大气泡7
入烤箱170度烘烤18~20分钟.具体时间根据实际情况来定8
烘烤时用200淡奶油和14g糖打发至八分发9
出炉后.立马把蛋糕卷倒扣在另一张油纸上.并把油纸和蛋糕一同转移到晾网上，撕开底部油纸散热.等待蛋糕卷温热后.涂抹上打发好的奶油.并放上草莓.10
卷起来后.放入冰箱里冷藏几小时后，取出来，把打发好的淡奶油装入裱花袋里，用花嘴在蛋糕卷上部挤上奶油.11
最后在奶油上堆满各种水果和薄荷叶.美美的蛋糕卷就好啦12
五彩缤纷的蛋糕卷来咯13
开吃啦！