食材明细
主料白砂糖40g低筋面粉40g香草精4滴抹茶粉9g鸡蛋4个食用油40g
表面淡奶油100g白砂糖10g草莓适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤
1
抹茶粉9克准备好、买好一点的抹茶粉、颜色漂亮些2
用一点点温开水调匀至没干粉、水刚刚调湿就可以了、3
鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄4
蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶拌匀5
加入无色无味的食用油拌匀均匀6
筛入40克低筋面粉、拌匀7
放入抹茶粉8
拌匀9
蛋白中滴几滴香草精10
电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖11
打至细泡放入10克白糖12
打至边上有纹路、放入最后10克白糖13
打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！14
蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作15
调好的糊放入烤盘中、预热烤箱16
用刮刀擀平、用力震几下震出气泡17
放入烤箱中层、上下火、165度、15分钟！18
取出19
立马倒扣在烤网上20
轻轻撕掉油纸21
100g淡奶油加入10g白糖、我放得少、您可以用150g淡奶油加15g白糖用电动打蛋器打发22
打发到这个状态就可以了23
用抹刀均匀地抹在蛋糕上、留了一点装入裱花袋中、待会儿装饰表面用、（放入冰箱冷藏）24
洗净的草莓均匀地摆在上面、前面留点点距离25
提起油纸、稍微用点力卷起来、然后放入冰箱冷藏一小时左右26
取出后、裱花袋剪很小的口、挤出直线条在蛋糕卷上、在切上草莓、摆在上面、插几张薄荷叶27
好漂亮养眼的色彩28
赶紧切开来品尝、实在太好吃了哈！