食材明细
主料高粉250g奶粉10g抹茶粉8g牛奶130g糖40g盐2g鸡蛋1个黄油25g酵母3g
辅料红豆适量
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
抹茶红豆吐司的做法步骤
1
除黄油、红豆外的所有材料称重放入盆中。2
搅拌至无干粉状态，静置20分钟。3
静置好后，将面团倒入硅胶垫上（我是手揉面），双手搓面，把面团揉至基本扩张阶段时，加入黄油。4
揉成光滑的面团。5
直至揉出薄膜。6
把揉好的面团放在盆中，盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。7
取出发酵好的面团，用手轻拍排气，分割三等分继续室温醒发15分钟。（这一步忘记拍照了）松弛好的面团排气擀面杖擀开，加入红豆，用手轻按压蜜豆，使之与面团结合紧密。然后顺势自上而下卷起。8
依次放入450g吐司模具里9
在烤箱放一碗热水进行二次发酵，发至九分满。10
烤箱180度预热，下层，上下火，40分钟。烘烤十分钟时盖锡纸。11
出炉摔一下模具12
脱模。13
放凉后可切片。14
柔软的胖纸~15
抹茶和红豆，简直不能更爱了。16
轻轻一拉能拉出丝来~17
切面（缺一把好刀，~~~~(>_18
放到第二天依然很软，两片吐司加一瓶酸奶，营养又健康的早餐就出炉了~