#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡小吐司

食材明细

主料

高筋粉150g奶粉10g水80g细砂糖18g咖啡粉16g酵母2.5g黄油12g蛋液15g

辅料

盐2g

其他口味烤工艺数小时耗时普通难度

咖啡小吐司的做法步骤

1

所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W

2

启动普通揉面功能先选择20分钟

3

再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了三次20分钟的普通揉面程序

4

这次使用到的模具是法焙客长条形蛋糕模25cm

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揉至完成扩展，可拉出薄薄的手套膜

6

把面团分成8等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

7

取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉,翻面，自上往下卷起

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盖保鲜膜醒发20分钟左右

9

再次擀开，翻面，自上往下卷起

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卷好的面团码在模具内

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放进烤箱发酵至8-9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹

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放入预热好的烤箱，下层上下管150度烘烤25分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸

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脱模冷却即可

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成品

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