食材明细
主料低筋面粉75g全蛋液110g牛奶30g玉米油20g细砂糖65g
辅料食用色素4滴
甜味口味烘焙工艺半小时耗时高级难度
彩色小蛋糕的做法步骤
1
备好食材：低筋面粉过细筛；全蛋液同细砂糖混合；玉米油同牛奶混合；2
牛奶、玉米油混合液用手动打蛋器搅拌均匀；3
锅里倒入适量清水烧热，但不烫手时关火；4
将蛋液、细砂糖混合物搅拌均匀，再隔温水打发；5
蛋糊表面的划痕，10秒内不消失；鸡蛋就打发好了；6
筛入低筋面粉；7
用刮刀迅速上下翻拌均匀后，倒入牛奶混合物；8
再次用刮刀迅速上下翻拌均匀；9
裱花袋内侧滴入色素；我用了四种不同的色素，大家可根据自己的喜好选择不用颜色的色素；10
将蛋糊装入裱花袋；11
不粘模具不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；12
倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡即可；13
烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；14
程序结束后，将模具取出，倒扣在晾网上，让蛋糕冷却；15
彩色小蛋糕就做好啦；16
直接吃，美味；17
两个蛋糕重叠，中间挤上打发的淡奶油，这样吃也好吃。