#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑加仑黄油蛋糕

食材明细

主料

低筋粉130g黄油130g鸡蛋1枚

辅料

糖粉25g黑加仑葡萄干50g泡打粉2g

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

黑加仑黄油蛋糕的做法步骤

1

黑加仑葡萄干提前用温水泡软，然后捞出，沥干水分。

2

黄油切小块，室温软化。hp299.com

3

先用电动打蛋器将黄油打散些，然后加入糖粉，继续低速搅打至体积膨大。

4

鸡蛋打散。

5

分3次，将鸡蛋倒入黄油中，每次都用打蛋器搅打至黄油将蛋液完全吸收再加下一次。

6

直至黄油体积变大，便蓬松，成羽毛状。到这个程度就不要再打了，以免水油分离。

7

低粉和泡打粉混合，稍微搅拌一下。

8

然后将粉类筛入黄油中。

9

用橡皮刮刀以切半的方式，将粉类和黄油混合均匀，无干粉颗粒状。

10

这是烤箱可以180度预热。然后倒入黑加仑葡萄干，再次切拌均匀，切勿过度切半，以免面粉起筋。

11

准备好两个4寸霍夫模具，将蛋糕糊装入模具中，8分满。烤箱中层，上下火，180度，烘烤25分钟即可。