食材明细
主料奶酪125克牛奶60克鸡蛋3个面粉15玉米淀粉15白糖60克
辅料黄油30克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
奶酪蛋糕的做法步骤
1
原料：鸡蛋、奶酪、牛奶、白糖、黄油、普通面粉和玉米淀粉。2
奶酪和黄油称量后放入一个盆中。3
隔热水用手动打蛋器搅拌均匀。4
加入牛奶，搅拌均匀。5
取1个鸡蛋磕开蛋壳，将蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀，蛋清放另一个盆中。6
将3个鸡蛋的蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀，蛋清则放在一起7
白糖加入蛋清中。8
奶酪糊中筛入面粉。9
搅拌均匀备用。10
蛋清用打蛋器打发至提起打蛋头有弯钩的状态，不能打到十分发。11
将三分之一蛋清糊加入到奶酪糊中搅拌均匀。12
再将奶酪糊倒回蛋白糊中，搅拌均匀。13
六寸的蛋糕模具底部和侧面用烘焙纸垫好。14
将搅拌好的面糊倒入模具中，烤箱预热上下火140度，将模具放入烤箱第二屋，第一层放烤盘，烤盘中加入一半以上的开水，上下火140度60分钟，换160度10分钟，烤至上色均匀即可取出。15
成品。