食材明细
主料自制酸奶100克玉米油20克鸡蛋2只低筋面粉40克
辅料细砂糖30克可可粉2克
甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度
酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法步骤
1
将蛋白和蛋黄分开，放在干净的碗里。酸奶+玉米油搅拌均匀。2
筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌至看不到干面粉即可，3
再加入蛋黄4
划Z子搅拌均匀，放一旁备用5
打发蛋清，分三次把细砂糖倒入蛋清内打发至湿性发泡（带弯勾）状态就可以了。6
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌均匀，再倒回蛋白盆里拌匀7
可可粉加入适量热水拌匀取出1勺蛋糕糊与可可液搅拌8
其余的倒入模具内用刮刀抹平。9
可可戚风糊倒入裱花袋内，挤出长条10
再用筷子来回划出千叶纹路。水浴法烘烤（烤盘里放一盆水，模具放在烤网上烤制），烤箱预热160度。烘烤35分钟。11
蛋糕非常柔软，出炉后无需倒扣，放凉后会自动脱模。放冰箱冷藏后再食用口感更好。