食材明细
主料奶油奶酪220g椰浆180g低筋面粉65g鸡蛋5个
辅料白糖65g
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
奶油奶酪室温软化隔热水搅拌成柔顺状态。2
加入一半椰浆搅拌至幼滑状态。（继续放在热水盆中）3
低筋面粉过筛。4
倒入剩余的一半椰浆搅拌均匀。5
倒入奶油奶酪中。6
继续搅拌成无颗粒顺滑状态，离开热水放至微温。7
依次加入蛋黄搅拌至顺滑成乳酪面糊。8
蛋白分三次加入白糖打至中性发泡状态。9
取1/3蛋白糊与乳酪面糊切拌均匀。10
再倒回剩余蛋白糊中切拌均匀。11
倒入模具中，烤盘内加凉水约1厘米高。12
放入预热好的烤箱水浴法155度60分钟左右即可。13
成品14
成品