食材明细
主料奥利奥饼干50克黄油20克奶油奶酪150克细砂糖40克淡奶油25克柠檬汁1小勺玉米淀粉1大勺鸡蛋1个草莓酱30克蓝莓适量
果冻材料水100克白砂糖20克鱼胶粉4克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
水晶双莓乳酪蛋糕的做法步骤
1
将果冻材料里的鱼胶粉和糖混合，倒入水中混合均匀，小火煮沸至糖化2
晾凉后倒入容器中，冷藏至凝固备用3
将奥利奥饼干去芯压至粉碎；黄油融化4
倒入融化的黄油；混合均匀5
倒入垫好纸托的模具中压实，冷藏备用6
奶油奶酪隔水加热软化，搅拌均匀；加入砂糖混合拌匀7
分次倒入蛋液，混合均匀8
加入淡奶油混合均匀9
柠檬汁混合拌匀10
筛入玉米淀粉拌匀11
取一大勺原味的乳酪面糊倒入草莓酱中拌匀12
再倒回剩余的原味面糊中，随便拌几下，不需要拌均匀。13
倒入模具中，约8分满；每个纸托中放上几颗蓝莓14
烤箱预热180度，烤盘里倒入热水，将模具放入烤盘烤35分钟左右15
后10分钟时将温度转为160度，继续烤至完成。烤好后先不要拿出，等到自然凉16
凉后取出17
将果冻脱模后切成小块18
摆上装饰即可19
成品