食材明细
主料奶油芝士440g细糖120g低筋面粉20g
辅料鸡蛋110g柠檬汁6g淡奶油180g黑巧克力10g饼干180g糖粉80g蛋黄30g香草精适量
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
安马雷图乳酪蛋糕的做法步骤
1
饼干砸碎，加入糖粉混合均匀2
黄油液化，加入饼干屑中，混合均匀3
将饼干底铺入模具中，底部和周围，尽量保证饼干底薄厚一致4
奶油芝士软化后加入细糖搅打至顺滑5
分次加入鸡蛋和蛋黄搅匀，加入柠檬汁6
筛入低筋面粉，拌匀7
淡奶油打发至5分发，分两次加入乳酪面糊中8
取少量的面糊与融化巧克力混合，做成巧克力面糊9
将原味奶酪糊倒入冷藏10min的饼干底模具中10
10、黑色奶酪糊在表面画同心圆，最后用牙签，由外向内，划纹路装饰；11
将模具放在烤盘上，倒入凉水，隔水烤至12
送入预热好的德普烤箱，焙烤模式165度，烤制45min